急性胃炎藥膳——羊肉健胃面

【主料】   

羊肉150克，草果5克，山藥粉20克，面粉80克，豆粉20克，蕎面粉30克。

【輔料】

生姜20克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克，蔥花5克。

【做法和服用】

草果洗凈、生姜洗凈，拍酥碎，裝入紗布袋中，扎緊袋口，羊肉洗凈，切成長方條，入鍋加水，用文火煨燉成約400～500毫升的羊肉湯(去紗布藥袋)；山藥粉、面粉、豆粉、蕎面粉加水制成面片，下入滾沸的羊肉湯中煮熟(加生水二次，煮沸二次)，兌入其余佐料，溫服，細嚼慢咽，可作主食。

【功效】

溫胃止痛，健脾補虛。

【適用人群】

急性胃炎恢復期，其他慢性胃腸病患者。

【百變搭配】

市售濕面條(片)可代替上述的面片。

------------------------------------小常識------------------------------------

羊肉的營養(yǎng)價值：

1. 羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2. 羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

3. 羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。