急性胃炎藥膳——砂藥燉豬肚

【主料】   

砂仁6克，山藥20克，豬肚200克。

【輔料】

生姜20克，蔥花5克、食鹽3克，料酒10克，味精1克，鮮湯800毫升。

【做法和服用】

砂仁、山藥分別洗凈去浮塵；豬肚洗凈后切成長條，用少許鹽和科酒碼味；生姜洗凈，拍碎；以上用料共入鍋內(nèi)，加清水或鮮湯約800毫升，大火燒開撇出浮沫，改小火燉至肚條火巴酥；用味精、鹽、蔥花調(diào)味后溫服，細嚼慢咽。

【功效】

溫中健胃，化食滋陰，消炎止痛。

【適用人群】

急性胃炎恢復期，其他慢性胃腸病患者。

【百變搭配】

鮮山藥100克代替山藥飲片更好；羊肚、雞肫、鴨肫代替豬肚。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬肚：

1. 健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

2. 補氣

根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。

3. 補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。