黑木耳，潤(rùn)肺補(bǔ)腎的“血管清道夫”

【潤(rùn)肺養(yǎng)腎功效】

黑木耳具有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、止血、益氣等功效，常用于輔助治療肺虛咳嗽、咯血、便秘等癥。黑木耳對(duì)腎結(jié)石也有一定的食療功效。

【選購(gòu)方法】

黑木耳有抗凝的作用，出血性疾病患者不宜食用。孕婦也應(yīng)少食。

【不宜人群】

優(yōu)質(zhì)黑木耳烏黑有光澤，背面為暗灰色，耳瓣略展，無(wú)結(jié)塊。

白菜炒木耳

（清肺洗腸、補(bǔ)腎益氣）

原料:白菜300克，黑木耳50克

調(diào)料:八角6克，蔥花、姜絲各5克，植物油、老抽、醋、白糖、鹽各適量

做法:

1.白菜洗凈，用手撕成片；黑木耳用溫水泡發(fā)，擇去根部，清洗干凈。

2.鍋入油燒熱，下八角炒出香味，放入蔥花、姜絲繼續(xù)煸炒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。

3.白菜片炒至微微變軟時(shí)，放少許老抽翻炒均勻，放適量白糖、醋調(diào)味。

4.將木耳放入鍋中，翻炒至熟，撒少許鹽炒勻即可。

海帶木耳瘦肉湯

（補(bǔ)血養(yǎng)肝、清肺養(yǎng)腎）

原料:豬瘦肉50克，海帶150克，黑木耳30克

調(diào)料:味精、鹽各適量

做法:

1.將黑木耳泡發(fā)后洗凈，切絲；海帶洗凈后切絲；豬瘦肉洗凈后切絲。

2.往鍋中加適量清水，煮沸后放入豬肉絲、海帶絲和黑木耳絲，大火煮沸后改小火繼續(xù)煮2分鐘。

3.最后加適量味精和鹽調(diào)味即可。

木耳炒豬肝

（明目補(bǔ)血、防病開胃）

原料:豬肝200克，黑木耳30克

調(diào)料:蔥末、姜絲、豌豆淀粉、梢物油、香油、料酒、味精、鹽各適量

做法:

1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，撕朵，洗凈備用。

2.豬肝洗凈后切薄片，用淀粉抓均勻，放熱水中汆一下，瀝干水分。

3.鍋入油燒熱，下豬肝片翻炒片刻，加料酒、蔥末、姜絲、鹽，把豬肝煸炒至熟透，倒漏勺里瀝油。

4.用鍋底的油將黑木耳用大火翻炒至熟，再把豬肝回鍋，加味精、香油稍炒即可。