牛肉，改善腎臟功能的“肉中驕子”

【養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效】

牛肉中所含的鋅元素可以提高腎臟功能，增強(qiáng)性欲。牛肉還具有益氣補(bǔ)脾的功效，而肝、脾關(guān)系密切，脾臟健康，肝臟才能健康。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)牛肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪呈乳黃色或白色，肉皮無(wú)紅點(diǎn)。次等牛肉的肌肉色澤稍暗，切面有光澤，但脂肪無(wú)光澤。

【不宜人群】

消化能力弱的人及老人、幼兒不宜多吃，腎病、肝病、皮膚病患者應(yīng)慎食。

白汁牛肉

（補(bǔ)脾胃、益氣血、除濕氣、強(qiáng)筋骨）

原料:牛肉300克，土豆100克

調(diào)料:姜片、蔥絲、梢物油、料酒、鹽各適量

做法:

1.牛肉洗凈，切成方塊，用沸水焯燙約1分鐘。

2.土豆去皮，洗凈，切成塊。

3.鍋入油燒熱，放蔥絲、姜片炒香，再放牛肉翻炒3分鐘，加水、鹽、料酒、土豆塊，用小火繼續(xù)煮30分鐘即可。

蔥煸牛肉

（益氣血、壯筋骨、養(yǎng)肝腎）

原料:牛里脊肉500克，蔥段100克

調(diào)料:姜末、桓物油、香油、醬油、料酒、白糖、鹽各適量

做法:

1.牛里脊肉去筋，洗凈，切成薄片，放入碗中，加入醬油、鹽、白糖、姜末、料酒、香油拌勻漿好。

2.鍋入植物油燒熱，放入漿好的肉片，煸炒至肉片發(fā)白。

3.放入蔥段，繼續(xù)炒至肉片、蔥稍干，淋入香油，出鍋裝盤即可。

玉米牛肉羹

（營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益肝腎） 

原料:牛肉、玉米粒、雞蛋各100克

調(diào)料:香菜末、姜末、植物油、淀粉、味精、鹽各適量

做法:

1.雞蛋打散，制成蛋液；牛肉洗凈、瀝水，剁成肉末，加鹽、淀粉腌漬片刻。

2.鍋入油燒熱，下牛肉末炒至將熟，盛出控油。

3.鍋內(nèi)加入高湯，放入姜末、玉米粒，約煲20分鐘，放鹽、味精調(diào)好味，用淀粉水勾芡成稀糊狀。

4.放入牛肉末，攪勻煮沸，再下雞蛋拌包，撒上香菜末即可。