【養(yǎng)心補(bǔ)腎功效】
荸薺有利尿通便、涼血生津、降低血壓的功效,經(jīng)常食用可維持人體水液及酸堿平衡,改善血液循環(huán),達(dá)到滋養(yǎng)心腎的作用。
【選購(gòu)方法】
優(yōu)質(zhì)荸薺頂芽較短,色澤紫紅,味甜汁多,肉細(xì)皮薄,口感爽脆,沒(méi)有渣質(zhì)。次等荸薺頂芽較長(zhǎng),色澤紫黑,皮稍厚。
【不宜人群】
荸薺性寒,孕婦、消化能力弱的孩子及血瘀、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜食用。
冰糖荸薺
(清心瀉火、潤(rùn)肺涼肝、補(bǔ)腎利尿)
原料:荸薺300克調(diào)料:冰糖適量
做法:
1.將荸薺削去外皮,洗凈,瀝干水分。
2.將荸薺切成碎塊,放入砂鍋中,加入適量清水,大火煮沸。
3.改小火燉10~15分鐘,加適量冰糖稍煮,倒入碗中放涼即可食用。
黃瓜荸薺熗雞肝
(明目養(yǎng)肝、養(yǎng)腎益心)
原料:黃瓜、荸薺、雞肝各100克
調(diào)料:香油、醬油、花椒、料酒、味精、鹽各適量
做法:
1.荸薺去皮,洗凈,切片;黃瓜洗凈,切片,一起放入碗中,撒少許鹽拌勻。
2.雞肝洗凈,切片,入沸水中汆熟,撈出瀝水,加適量鹽拌勻。
3.將黃瓜片、荸薺片中滲出的水分倒掉,然后同雞肝放入碗中,加適量料酒、醬油、味精拌勻。
4.鍋入香油燒熱,下花椒熗鍋,香氣四溢后撈出花椒,然后將滾熱的香油澆在雞肝上即可。
荸薺炒豬肝
(增進(jìn)食欲、補(bǔ)益氣血、養(yǎng)心補(bǔ)腎)
原料:豬肝400克,荸薺100克
調(diào)料:蔥絲、姜絲、梢物油、淀粉、醬油、料酒、味精、白糖、鹽各適量
做法:
1.荸薺去皮,洗凈,切片;豬肝洗凈、切片,放入碗內(nèi),用淀粉、料酒、味精、鹽拌勻,腌漬片刻。
2.鍋入油燒熱,下蔥絲、姜絲炮鍋,投入豬肝片煸炒至變色,放入荸薺片,加入適量醬油、白糖、鹽調(diào)味,翻炒至熟即可。
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