急性胃炎藥膳——番茄蛋湯

【主料】

紅番茄250克，雞蛋l個(gè)，豬瘦肉絲50克，鮮湯500毫升。

【輔料】

精鹽、味精、蔥花、花椒粉、胡椒粉、姜末、芡粉各適量。

【做法和服用】

紅番茄在沸水中汆一下，撕去表皮，切成薄片；雞蛋打入盛豬瘦肉絲的碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥花、花椒粉、胡椒粉、姜末拌勻，碼味10分鐘；鮮湯在鍋內(nèi)燒沸后，放入番茄薄片，燒開(kāi)后放入碼味的肉絲，煮沸5分鐘后用輔料調(diào)味，芡粉勾成薄芡后入湯鍋內(nèi)攪勻，即可食用。每日1次。

【功效】

補(bǔ)中和血，滋陰潤(rùn)燥，寬腸通便。

【適用人群】

急性胃炎恢復(fù)期患者。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

番茄：

1. 減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

2. 抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3. 可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4. 防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5. 健胃消食

有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。