急性胃炎藥膳——銀耳香菇肉絲面

【主料】

發(fā)漲銀耳50克，油(水)面250克，豬瘦肉50克，鮮香菇50克，小白菜100克。

【輔料】

濕芡粉、蒜泥、生油、精鹽、蔥花、醋、味精、砂糖各適量。

【做法和服用】

銀耳去根蒂，撕成瓣片；豬瘦肉、小白菜、鮮香菇洗凈。豬瘦肉切成絲，加鹽碼味，用部分濕芡粉上漿；香菇切成絲，小白菜切段；炒鍋燒熱后下生油，將肉絲爆香，再放入銀耳、部分蔥花、蒜泥、香菇炒出香味時，放入小白菜輕炒幾下，加入清水繼續(xù)煮至熟軟，然后加入砂糖、醋、味精翻炒，下濕芡粉勾芡后盛入大碗中。另將油(水)面在開水鍋中煮熟后，撈入盛有輔料的大碗中，加入鹽、蔥花、醋、味精、砂糖等拌勻，作主食。

【功效】

益脾養(yǎng)胃，補氣血，益肝腎。

【適用人群】

急性胃炎恢復(fù)期者，其他慢性胃腸疾病患者。

【百變搭配】

黑木耳代替銀耳，禽肉代替豬肉，草菇、平菇、口蘑可代替香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

銀耳：性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。