慢性胃炎藥膳——金針菇燉豬肚

【主料】

金針菇500克，豬肚300克。

【輔料】

大蒜50克，生姜片20克，花椒10粒，胡椒10粒；蔥花、鹽各適量。

【做法和服用】

將金針菇去根蒂，洗凈；豬肚洗凈，切成長(zhǎng)條；大蒜去外皮后與金針菇、肚條共入鍋內(nèi)，注入清水約800毫升，大火燒開后，去浮沫，加入生姜片、花椒、胡椒，改文火燉至熟透即成。空腹熱食，食前加鹽和蔥花調(diào)味，細(xì)嚼慢咽，徐徐服下。

【功效】

益脾養(yǎng)胃，消食化積。

【適用人群】

慢性胃炎、腸炎、免疫力低下者及健身減肥者。

【百變搭配】

草菇、茶樹菇、口蘑、平菇等食用鮮菇可代替金針菇。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肚：

1. 健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

2. 補(bǔ)氣

根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

3. 補(bǔ)虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。