白胡椒可暖胃理氣

胡椒，因其含有芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮等，所以常被使用來調(diào)味增香、去腥解膩、促進食欲。然而除了作為簡單的調(diào)味品外，胡椒在溫胃理氣、治療胃脹等方面也有不錯的療效。

一般來講，胡椒可分為黑白兩種。更多家庭調(diào)味所用的是黑胡椒，而白胡椒藥用價相對高一些，調(diào)味作用稍次。其味道與黑胡椒相比更為辛辣。因此散寒、健胃的功能更強。這里我們主要介紹的就是白胡椒。中醫(yī)認為，白胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，另外還可促使機體發(fā)汗，對治療風寒感冒也有一定療效。

下邊我們就來看幾道以白胡椒為主料的湯品點心吧！

1．白胡椒紅糖飲

原料：白胡椒40粒，紅糖適量。

做法：將白胡椒壓碎后放入瓷缸里，再加入適量紅糖煮沸。放涼后飲用即可。

功效：驅(qū)寒暖胃、減緩胃脹氣，同時也治療風寒感冒。

2．自胡椒火腿湯

原料：白胡椒15克，火腿肉50克，青菜葉150克，鹽少許。

做法：先將白胡椒打成細粉、火腿肉切薄片、青菜葉洗凈備用；然后將火腿、白胡椒粉放入鍋內(nèi)，加水適量，燒沸，放入青菜葉，再燒沸即成。

功效：溫中散寒，有效緩解由胃虛帶來的胃寒疼痛。

3．白胡椒紅棗丸

原料：大棗7枚、白胡椒各7粒。

做法：大棗7枚去核，每個內(nèi)各放入白胡椒1枚，用線扎好，蒸熟，然后搗爛制成綠豆大小的丸子，每次服用7～10丸。

功效：白胡椒紅棗丸不僅具有溫胃補血的功效，還可以有效地治療胃寒疼痛。

最后，在使用白胡椒做菜肴時應注意，最好是在菜肴出鍋前加入，因為白胡椒不宜高溫油炸。另外，在日常吃涼菜時也可加些白胡椒粉，以達到祛涼防寒的功效。