【主料】
豬肉排骨500克,神曲1塊,麥芽20克,白術10克,山藥粉150克,厚樸10克,陳皮5克,吳茱萸5克,廣藿香10克,洗凈的綠葉蔬菜(以香菜兩株為佳)。
【輔料】
細姜末20克,細蔥花20克,雞精3克,精鹽5克,番茄醬30克。
【做法和服用】
將豬肉排骨洗凈,切開每根排骨,再斬成寸半長條;將八味中藥揀去雜質(zhì),焙(烘)干后打成細粉;將全部輔料(部分蔥花)與豬排段混均碼味15分鐘,再用藥粉拌勻,整齊排放盤中并加蓋,置旺火籠內(nèi)蒸酥透(約40分鐘),取出,再將綠葉菜擺于蒸排骨的周圍,排骨上再撒少許細蔥花即成。空腹或佐餐溫熱食用,細嚼慢咽。
【功效】
健胃和中,順氣化滯。
【適用人群】
慢性胃炎、胃潰瘍病人及消化不良、體虛者。
【百變搭配】
鯽魚、牛排換豬排,其效亦佳。
------------------------------------小常識------------------------------------
豬肉的營養(yǎng)價值:
1. 豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
2. 豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3. 豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。