吃快餐吃出胃不適

快餐是指預先做好的能夠迅速提供給顧客食用的飯食，既有中式快餐也有西式快餐，常見的有漢堡包、盒飯等。如今我們常說的快餐一般都是指西式快餐，例如肯德基、麥當勞、必勝客等。

由于具有大眾化、節(jié)時、方便的優(yōu)點，快餐逐漸成為一種普遍的生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。尤其是上班族和學生族，迅速成為快餐的忠實“粉絲”。不僅如此，快餐對小朋友的誘惑更大，甚至有些家長把快餐當成給孩子的獎勵。但是，這并不是一件值得慶祝的事情，相反，我們還需要提高警惕，因為前者危害文化，后者危害健康。

“洋快餐”具有高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)三高和低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維三低的特點，因此被營養(yǎng)學家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”?？觳鸵话愣己写罅康恼{(diào)味料和較多的人工添加劑，利用色香味刺激顧客的食欲，同時快餐的食物以肉為主缺少蔬菜水果，所以營養(yǎng)供應不均衡，對人體健康十分不利。

快餐主要以油炸食物為主，油炸食物脂肪含量高，不易消化，很可能會引起消化不良等胃部不適的癥狀，甚至有些人在吃完快餐后會胸口飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉，有些反應比較劇烈的人還可能會食欲不振，好幾天都沒有胃口。這是由于油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化，所以在吃完快餐后會有吃一頓頂三四頓的感覺。而油炸食品雖然口感好，但缺乏維生素和水分，經(jīng)常吃很容易上火引起便秘。

快餐的衛(wèi)生問題同樣令人擔憂，在油炸食品中也含有許多細菌，容易引起胃部不適。細菌多主要有三個原因：第一，原材料不夠衛(wèi)生，有許多油炸的原材料都是陜壞甚至已經(jīng)壞掉的，商家通過油炸來掩蓋，敏感的胃腸道容易受到感染；第二，使用的油不一定衛(wèi)生，最惡劣的行為是使用地溝油，但是即使商家使用合格食用油，為了節(jié)約成本還可能將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，產(chǎn)生一些胃腸道難以消化的有害物質(zhì)；第三，快餐一般都是在極短時間內(nèi)通過高溫烹制而成，食物的外面已炸得焦黃發(fā)硬但是里面卻還沒有熟透，一旦沒有炸透很容易引發(fā)胃病。

除了油炸食物，快餐中造成胃部不適的另一個罪魁禍首就是冰鎮(zhèn)飲料。飲用冰鎮(zhèn)飲料會使咽喉受到過冷的刺激，導致局部血管收縮，而胃黏膜很柔嫩，分布著豐富的血管。當受到冰冷刺激時，黏膜下血管會急劇收縮，血液供應驟然減少，會傷害到消化系統(tǒng)的免疫力，極易引起急性胃腸炎。如果胃黏膜不能及時修復，便可能會導致炎癥、潰瘍等胃部疾病的形成。

所以，要想胃舒服，就少吃快餐吧。