食療調(diào)養(yǎng)常見病-胃酸過多

胃酸過多又稱為反酸，胃酸可以幫助消化，但如果胃酸過多也不是好事，會傷及胃、十二指腸，甚至將胃黏膜、肌肉“燒破”，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。

【癥狀】

當(dāng)胃酸過多時，就會出現(xiàn)“咯酸水”、“燒心”、“胃部隱隱作痛”等癥狀，會大大降低人的食欲，出現(xiàn)不思茶飯、消化不良等癥狀，進而引發(fā)胃潰瘍等多種胃病。

【病因】

飲食不當(dāng)

過甜、過咸、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加，所以在日常的飲食方面，一定要注意均衡飲食，吃的食物要適宜。某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含大量淀粉、糖、酸等，會刺激胃產(chǎn)生大量胃酸。不易消化的食物，由于剩余的糖分在胃腸道里發(fā)酵，也會造成胃酸過多。

精神壓力

當(dāng)精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時，大腦皮質(zhì)功能紊亂，不能很好地調(diào)節(jié)胃酸分泌的神經(jīng)，促使胃酸分泌增多。因此，保持良好的精神狀態(tài)，會減少很多健康困擾。

某些腸胃疾病

慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍、反流性食管炎、膽囊炎等疾病，可促使胃酸增多。

【飲食調(diào)理原則】

低脂、低糖飲食

胃酸過多者宜食低脂、低糖食物，因為高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

以面食為主

胃酸過多者應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。豆?jié){、粥等流食，能稀釋胃酸、保護胃黏膜。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣適當(dāng)減少進食量，因為飽食容易導(dǎo)致食管下部括約肌松弛。進食應(yīng)細嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜飽食；睡前4小時不宜進食。

少喝酸性飲料、酒等，以防引起食管下端括約肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮的頻率下降。

少吃巧克力，不吃加太多香料、酸辣及過咸的食物。烹調(diào)少用香辛料，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。飲食以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌。但少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強胃黏膜的保護作用。

【食療方】

黃芪雞湯

材料：黃芪15克，當(dāng)歸、山藥各10克，大棗5克，雞肉500克，料酒2小匙，蔥1根，胡椒粉少許，鹽、雞精各適量。

做法：

1.把黃芪、當(dāng)歸、山藥一同放入紗布包內(nèi)扎好；雞肉洗凈切成塊；蔥洗凈切段。

2.將藥包與雞肉一同放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、胡椒粉、雞精、大棗，大火煮開后改小火慢燉40分鐘，待肉爛后放入鹽調(diào)味即可。

功效：健脾胃，益氣血。適宜病后、產(chǎn)后體虛者食用。

地黃雞

材料：生地黃50克，龍眼肉30克，紅棗5個，母雞1只。

做法：

1.將雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗干凈，由背部頸骨剖至尾部，再洗凈血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。

2.將生地黃洗凈后，切成小顆粒；龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，一起塞入雞腹內(nèi)，將雞腹部向下放入蒸盆中；紅棗去核洗凈，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用大火蒸2小時即可。

功效：健脾胃，補虛損，止嘔吐。適用于胃酸過多，身重乏力，食少，惡心嘔吐者。