食療調(diào)養(yǎng)常見病-慢性胃炎

慢性胃炎是一種比較常見的疾病。俗話說得好：“十人九胃病”，一般指的就是慢性胃炎之類的胃病。中醫(yī)學(xué)認為，慢性胃炎屬于“胃脘痛”、“痞證”等病證的范疇。

【癥狀】

最常見的癥狀是胃部疼痛和飽脹感，尤其在飯后癥狀加重，空腹時則比較舒適。即使每次進食量不多，也會覺得過飽而不適，常伴有噯氣、反酸、燒心、惡心嘔吐、食欲不振、消化不良等現(xiàn)象。

【病因】

中醫(yī)認為不健康的習(xí)慣，如嗜食辛辣、飲酒過度，使脾胃受損；或長年服藥，誤中藥毒，胃傷不復(fù)；或因勞倦過度，損傷脾胃；或因情志不和，肝氣犯胃，以致脾胃功能失調(diào)而發(fā)為本病。西醫(yī)認為慢性胃炎主要由急性胃炎遷延不愈；刺激性食物和藥物對胃黏膜強烈剌激；鼻腔、口腔、咽喉等部位的慢性感染病灶累及胃點膜造成。

【飲食調(diào)理原則】

飲食有規(guī)律

日常以軟食為主；提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負擔(dān)。晚飯宜少。

不宜極渴時飲水，飲水量一次不宜過多。

多吃高營養(yǎng)食物

食物要精工細作，富含營養(yǎng)，少吃粗糙和粗纖維多的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養(yǎng)素充足，防止貧血和營養(yǎng)不良。

避免刺激

忌煙戒酒、少飲濃茶、咖啡及進食辛辣、過熱食物。不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物，不能食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食，這對食管和胃的損傷也很大。防止食物被污染，并注意食用器具的衛(wèi)生。

【食療方】

白扁豆粥

材料：白扁豆60克，粳米100克。

做法：

1.將白扁豆用清水洗凈，浸泡1~2小時。

2.粳米淘洗干凈。

3.鍋內(nèi)放入適量水，加入泡好

的白扁豆和粳米同煮粥。

功效：健脾養(yǎng)胃，可緩解胃炎引起的腹瀉。

金橘豬肚湯

材料：金橘根30克，鮮豬肚1個。

做法：

1.金橘根洗凈，切碎；豬肚洗凈，切小塊。

2.兩者同放入砂鍋中，加清水1000毫升，小火燉至350毫升左右，飲湯食肉。

功效：疏肝健脾，對于肝郁氣滯型胃炎有一定改善。

參米粥

材料：黨參、大米各25克。

做法：

1.黨參洗凈切碎，大米洗凈。

2.將大米炒至微黃，再與黨參一同放入砂鍋中，加清水1000毫升，慢燉至350毫升，分次食用。

功效：溫中健胃，適用于脾胃虛弱型胃炎。

海參烏梅粥

材料：海參50克，烏梅10克，大棗15個，蓮子30克，粟米100克，姜末、鹽、味精、蔥花、黃酒各適量。

做法：

1.將海參洗凈，放入鍋中，加適量水，中火煮30分鐘后撈入清水中浸泡6小時，撈出切絲，待用。

2.將烏梅、大棗、蓮子、粟米洗凈，放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸。

3.倒入海參絲，拌勻，改小火煨煮1小時。

4.待粟米、蓮子煨爛后加入姜末、鹽、味精、蔥花、黃酒，拌勻，稍煮3~5分鐘即成。

功效：益氣養(yǎng)血生津，健脾益胃和中，適用于氣陰兩虛型慢性胃炎。