中藥材養(yǎng)脾胃-白豆蔻

白豆蔻是姜科草本植物白豆或爪哇白豆蔻的成熟果實。主產(chǎn)于越南、泰國、老撾等地，我國產(chǎn)于云南、廣東、廣西等地。中醫(yī)學(xué)認為白豆蔻性味辛溫，有與砂仁相似的化濕行氣、溫中止嘔功用。因此，常常將白豆蔻與砂仁、陳皮、厚樸、丁香等同用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

化濕行氣

白豆蔻氣味芳香，辛溫通散，功能化濕醒脾，兼能行氣。

溫中止嘔

中醫(yī)認為，白豆蔻能溫中散寒，有止嘔作用，用治胃寒嘔惡，常與藿香、生姜等同用。

增加食欲

白豆蔻的獨特香味能祛除魚、肉等的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進消化。

【養(yǎng)護脾胃的美味藥膳】

豆蔻薏仁雞

材料：白豆蔻、薏苡仁各6克，烏雞1只，調(diào)味料適量。

做法：

1.薏苡仁炒熟。

2.烏雞洗凈，去肚雜。將白豆蔻、薏苡仁置入雞腹內(nèi)，封口。

3.將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟即成。食用時可適當加調(diào)味料。

功效：健脾胃，祛濕，補腎。

豆蔻抄手

材料：小麥富強粉500克，白豆蔻10克，肥、瘦豬肉300克，雞蛋2個，大蔥、姜汁、香油、胡椒粉、鹽、味精各適量。

做法：

1.白豆蔻去灰渣和殼，洗凈，烘干，研細粉。

2.肥、瘦豬肉用刀背捶蓉，切細，入盆加鹽10克，加雞蛋液、白豆蔻粉末、味精、胡椒粉、姜汁攪勻。

3.富強粉和面，做成抄手的皮兒，加餡包成“菱角形”。4.旺火煮開水，下抄手，煮至皮起皺紋、發(fā)亮，撈入碗內(nèi)。

功效：健脾祛濕，開胃增食。

【中藥選購小常識】

白豆蔻外形呈圓球形，具有不顯著的鈍三棱，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質(zhì)且脆，易縱向裂開，內(nèi)壁色淡而微有光澤。氣味苦香、味辛涼微苦。

選購時應(yīng)以顆粒飽滿，干燥，表皮有花紋，色呈灰白，氣味芳香，無霉爛，無蟲蛀，無雜質(zhì)者為佳。