中藥材養(yǎng)脾胃-人參

人參是一種名貴的中藥，具有大補元氣、健脾胃、養(yǎng)血、安神等多種功效，被譽為“百草之王”。人參的神奇功效源自其所含的多種獨特成分，已發(fā)現(xiàn)的人參成分主要有50多種人參皂苷，數(shù)十種單糖、低聚糖和多糖，90多種化合物的揮發(fā)油，20多種氨基酸和肽類物質(zhì)，以及多種微量元素和其他成分。

【功效妙用】

溫中散寒，補益脾胃

人參大補元氣而益脾胃后天，具有補氣固脫、健脾益肺的功效；對于大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫、神疲脈微及脾氣不足之食少倦怠、嘔吐泄瀉等都有很好的療效。

寧心益智，養(yǎng)血生津

人參具有寧心益智的作用，對心氣虛衰導(dǎo)致的失眠多夢、驚悸健忘有較好的改善作用。人參的另一大功效是養(yǎng)血生津，對因津虧導(dǎo)致的口渴，血虛導(dǎo)致的面色萎黃、眩暈等也有緩解作用。

【養(yǎng)護脾胃的美味藥膳】

參蓮湯

材料：人參、蓮子各10克，冰糖50克。

做法：

1.將人參、蓮子（去心）放入碗內(nèi)，加清水適量浸軟。

2.放入冰糖，加蓋。

3.將碗放入鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時即可。

功效：益氣健脾，養(yǎng)心安神。

參棗粥

材料：人參5克，棗（干）10克，糯米250克，紅糖15克。

做法：

1.人參切片，大棗去核。2.人參、大棗與淘洗干凈的糯米同煮成粥，粥熟時加入紅糖攪勻。

功效：本粥具有健脾溫胃的作用，尤其適宜產(chǎn)后脾胃虛寒者食用。

參姜小米粥

材料:小米100克，人參、生姜10克。

做法：

1.將人參、生姜洗凈，研末。

2.小米淘洗干凈。

3.將三者放入鍋中，加適量清水煮成粥。功效：益氣健脾。適用于脾虛氣弱、全身乏力、嘔吐不思飲食者食用。

人參冬菇燉雞湯

材料：白條雞1只，人參15克，冬菇10個，山藥20克，生姜4片，料酒2大匙，鹽、味精各少許。

做法：

1.白條雞過水備用，冬菇與山藥泡水洗凈。

2.燉鍋里加適量水，放入白條雞、人參、冬菇、山藥、姜片、料酒，隔水大火燉2小時后，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：益脾胃，助消化，補元氣。

【中藥選購小常識】

選購人參以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，以野山參最為名貴。