護(hù)脾胃飲食-羊肚

羊肚是一種非常美味且補(bǔ)益身體的食材，為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的胃。羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)。具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效。適用于虛勞羸瘦、不欲飲食、消渴、盜汗、尿頻及膚色沒(méi)有光華，手腳冰冷的人群。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

和胃

《備急千金要方·食治》中說(shuō)，羊肚“主胃反。治虛羸，小便數(shù)，止虛汗”。益脾、助消化

《本草蒙筌》：“補(bǔ)虛怯，健脾。”適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

養(yǎng)陰補(bǔ)血

羊肚補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛的調(diào)養(yǎng)。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

酸菜燉羊肚材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜8瓣，食用油30克，香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、鹽各2小匙，味精半小匙。

做法：

1.將羊肚切絲，放入沸水中稍汆，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈，切末；姜洗凈，切片。

2.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開(kāi)后，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

功效：此方具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效。

清湯羊肚

材料:羊肚500克，香菜15克，大蔥5克，生姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒粉3克，味精4克，香油2克。

做法：

1.取新鮮羊肚洗凈，放入鍋中，加入清水，再加入蔥、生姜、大蒜煮至熟爛。

2.取出羊肚切小塊，再放入清湯中，加入鹽、胡椒粉、味精等，上火煮開(kāi)后，加入適量香菜，盛出，淋上香油即成。

功效：溫胃，健脾。適用于不思飲食、瘦弱體虛者。

小提示：洗羊肚時(shí)加點(diǎn)兒醋，可以去除異味。

【小偏方有奇效】

方一：羊胃1個(gè)，白術(shù)50克。一同放入鍋中加水適量，將羊肚煮熟?？娠嫓?、吃羊肚。對(duì)于久病虛羸，瘦弱者有很好的食療作用。

方二：黨參、山藥各25克，白術(shù)20克，與羊肚1個(gè)同煮湯，煮熟后撈去白術(shù)藥渣，其余的肉、湯、山藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起的飲食減少，形體消瘦。