養(yǎng)護脾胃飲食-鵝肉

鵝肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品，富含人體必需的多種營養(yǎng)素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。中醫(yī)養(yǎng)生學非常推崇鵝肉的保健價值，認為它具有滋陰益氣、暖胃開津、祛風濕等功效。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

益氣和胃

中醫(yī)認為，鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴的作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

菜膽煲仔鵝

材料：菜心400克，仔鵝1000克，姜、蔥、枸杞子、色拉油、白糖、廣東米醋、鹽、味精、雞精、濃白湯各適量。

做法：

1.仔鵝洗凈，斬成塊。

2.炒鍋燒熱，放入豆油、姜、蔥同仔鵝一同煸透，放入白糖、廣東米醋，加濃白湯燒開，倒入砂鍋中用大火煲1小時。

3.放入菜心、枸杞子再燒10分鐘左右，用鹽、味精、雞精調味即可。

功效：益氣，補虛，和胃。

山藥鵝肉瘦肉湯

材料：鵝肉250克，豬肉（瘦）250克，山藥（干）30克，北沙參、玉竹各15克，鹽3克，料酒、胡椒粉各2克，大蔥、姜各3克，雞湯適量。

做法：

1.將鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲；將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會，撈出切絲。

2.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。

3.鍋中注入雞湯（用清水也可以），放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥、姜即成。功效：益氣養(yǎng)陰。適用于脾陰不足，口干思飲，食少不饑的調養(yǎng)。

鵝肉健脾湯

材料：鵝肉500克，薏苡仁、茯苓各50克，姜、鹽各5克，料酒15克，小蔥10克，味精1克。

做法：

1.將鵝肉洗凈切塊，在熱水鍋中汆一下?lián)破?；茯苓、薏苡仁快速洗凈?/span>

2.將鵝肉放入砂鍋內，加入姜、鹽、料酒；放入薏苡仁、茯苓，加水適量蓋上鍋蓋。

3.旺火燒開，再用小火慢燉，直至肉爛為止。

4.再加入鹽、味精、小蔥即成。

功效：益氣除濕，健脾胃。

【小偏方有奇效】

黃芪、黨參、山藥、大棗各30克，鹽適量。將4味中藥洗凈，裝入洗凈的鵝肚內，以線縫合，放入鍋內，加水淹沒鵝，先用大火煮沸，再用小火煨燉90分鐘，以鵝肉熟爛為度，加鹽調味。飲湯食肉。本方具有健脾益氣的作用，適宜于倦怠乏力，食少消瘦者食用。