養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-雞肉

來源：國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間：2015/10/26

導(dǎo)讀：雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，適于多種烹調(diào)方法，并且營養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，適于多種烹調(diào)方法，并且營養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉，古就是人們用來烹制美味佳肴的原料，更是滋補(bǔ)身體常用的食材。雞肉所含的蛋白質(zhì)豐富且容易被人體吸收，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

養(yǎng)生小檔案

別名	家雞肉
性味歸經(jīng)	性溫，味甘；入脾、胃、肝經(jīng)
適用人群	一般人群適用
主要營養(yǎng)成分	蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分
儲(chǔ)存方法	冷藏或者冷凍

【功效妙用】

健脾胃、補(bǔ)氣血

雞肉對(duì)于脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等有很好的食療作用。另外，雞肉的消化率比較高，其中的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

南瓜雞肉粥

材料：去骨雞腿1個(gè)，南瓜半個(gè)，油蔥酥2大匙，洋蔥半顆，香菇6朵，白米飯3碗，大蔥2根，鹽1大匙，香油半大匙，胡椒粉少許。

做法：

1.香菇泡軟后切條；南瓜、洋蔥和大蔥分別切?。浑u腿肉切丁，備用。

2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油，先爆香香菇和洋蔥，再放入雞肉炒至變色時(shí)，倒入適量的水和白米飯煮開后，放入南瓜以小火煮5分鐘，再加入鹽、蔥丁、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成。

功效：和胃健脾，助消化。

松茸枸杞子母雞湯

材料：母雞1只，松茸5片，香菇2朵，枸杞子、姜片各適量，鹽少許。

做法：

1.母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈，備用；松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時(shí)候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉，備用。

2.燒開水，把母雞焯一下，撈出。換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)小火。

3.加入松茸、香菇，一起燉1.5小時(shí)。將提前泡松茸的水也倒進(jìn)去。加枸杞子，小火再燉半小時(shí)。起鍋前加點(diǎn)鹽即可。

功效：益脾胃，補(bǔ)肝腎。

【小偏方有奇效】

嫩雞1只（約750克），薏苡仁150克。將雞洗凈，入沸水鍋內(nèi)汆燙一下，放入砂鍋內(nèi)，加入開水1000毫升和淘洗干凈的薏苡仁，用旺火燒沸，改小火，燉至肉爛即可（約1小時(shí)）。出鍋前加胡椒粉、鹽、味精即可。本方具有暖胃、補(bǔ)氣、除濕的功效，對(duì)于脾胃虛弱等有很好的食療作用。