養(yǎng)護脾胃飲食-雞肉

雞肉的肉質細嫩、滋味鮮美，適于多種烹調方法，并且營養(yǎng)豐富，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉，古就是人們用來烹制美味佳肴的原料，更是滋補身體常用的食材。雞肉所含的蛋白質豐富且容易被人體吸收，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

健脾胃、補氣血

雞肉對于脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等有很好的食療作用。另外，雞肉的消化率比較高，其中的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

南瓜雞肉粥

材料：去骨雞腿1個，南瓜半個，油蔥酥2大匙，洋蔥半顆，香菇6朵，白米飯3碗，大蔥2根，鹽1大匙，香油半大匙，胡椒粉少許。

做法：

1.香菇泡軟后切條；南瓜、洋蔥和大蔥分別切??；雞腿肉切丁，備用。

2.鍋內燒熱1大匙油，先爆香香菇和洋蔥，再放入雞肉炒至變色時，倒入適量的水和白米飯煮開后，放入南瓜以小火煮5分鐘，再加入鹽、蔥丁、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成。

功效：和胃健脾，助消化。

松茸枸杞子母雞湯

材料：母雞1只，松茸5片，香菇2朵，枸杞子、姜片各適量，鹽少許。

做法：

1.母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗凈，備用；松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉，備用。

2.燒開水，把母雞焯一下，撈出。換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉小火。

3.加入松茸、香菇，一起燉1.5小時。將提前泡松茸的水也倒進去。加枸杞子，小火再燉半小時。起鍋前加點鹽即可。

功效：益脾胃，補肝腎。

【小偏方有奇效】

嫩雞1只（約750克），薏苡仁150克。將雞洗凈，入沸水鍋內汆燙一下，放入砂鍋內，加入開水1000毫升和淘洗干凈的薏苡仁，用旺火燒沸，改小火，燉至肉爛即可（約1小時）。出鍋前加胡椒粉、鹽、味精即可。本方具有暖胃、補氣、除濕的功效，對于脾胃虛弱等有很好的食療作用。