養(yǎng)護脾胃飲食-藕

藕是人們特別喜歡的一種食物，它是睡蓮科植物的根莖部。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當局。中醫(yī)認為，藕生食能涼血散瘀，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。且無論涼拌、熱炒，還是煲湯、做甜品都別有一番風(fēng)味。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

保護胃黏膜

蓮藕中富含的維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，可起到保護胃黏膜的作用。改善腸胃功能

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而

減輕腸胃負擔。  

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

黑米蒸蓮藕

材料：黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量。

做法：

1.黑米浸泡數(shù)小時；蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。

2.用筷子將黑米填進藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定，上鍋蒸30分鐘。

3.將做好的糯米藕涼涼，切片，撒上白糖即可食用。

功效：健脾開胃，益血補心。有消食、止渴、生津的功效。

三七藕蛋羹

材料：鮮藕500克，三七粉5克，雞蛋1個，鹽5克。

做法：

1.藕洗凈切碎，用紗布絞成藕汁，三七粉、雞蛋放入碗內(nèi)調(diào)勻。

2.鍋內(nèi)放藕汁和少許清水，煮沸后加三七粉蛋糊、鹽調(diào)勻煮熟即成。

功效：益胃健脾，生血止血。適用于胃潰瘍、胃炎及十二指腸球部潰瘍引起的嘔血、黑便。

蓮藕排骨湯

材料：蓮藕650克，排骨500克，鹽3克，胡椒粉2克，姜3克，蔥花5克，雞精2克。

做法：

1.將蓮藕刨皮，洗凈切塊，備用；排骨洗凈。

2.炒鍋熱油，下生姜稍微煸炒一下，把排骨塊放進鍋里和生姜一起翻炒一會兒。

3.待到排骨肉變成灰白色取出，再將炒好的排骨、藕放進砂鍋，加水，用快火燉湯，直至湯水煮開，放入蔥花，調(diào)成小火慢慢地煨湯，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

功效：此湯具有增進食欲，促進消化，開胃健中的作用。

【小偏方有奇效】

藕90克，生姜10克。二者搗爛，絞取汁液，1日分3次服用。此方取藕能清熱生津，生姜能和胃止嘔，適用于胃熱而胃氣不和，惡心嘔吐，口渴口干。