養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-韭菜

韭菜味道非常鮮美，還有種獨(dú)特的香味，具有增進(jìn)食欲的作用。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。中醫(yī)認(rèn)為韭菜性溫，適當(dāng)吃一些韭菜，提高自身免疫力的同時(shí)，還可增強(qiáng)脾胃之氣，助陽(yáng)散寒。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

【益肝健胃】

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

【補(bǔ)腎溫陽(yáng)、行氣理血】

韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎助陽(yáng)作用，故可用于緩解陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

韭菜炒蝦仁

材料：蝦仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油10克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30毫升。

做法：

1.蝦仁洗凈，瀝干水分。

2.韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長(zhǎng)的段；蔥摘洗干凈，切絲；姜去皮洗凈，切絲。3.炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，出香味后放入蝦仁煸炒2?3分鐘。4.烹入料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4~5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

【注意】放入韭菜后一定要用旺火，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。功效：溫中開胃，適用于陽(yáng)虛引起的脾胃虛弱。

韭菜粥

材料：新鮮韭菜30~60克，大米100克，鹽少許。

做法：

1.韭菜洗凈切細(xì)，備用。

2.將大米淘凈，加清水適量煮粥。

3.待熟時(shí)，調(diào)入韭菜、鹽即可。

功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)，健脾暖胃。適用于脾腎陽(yáng)虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘等。

小提示：韭菜雖好，但是胃腸積滯、面紅身熱、口干口臭、小便黃少、舌紅苔黃的實(shí)熱體質(zhì)以及陰虛體質(zhì)者最好少吃。

【小偏方有奇效】

方一：韭菜連根一把，洗凈搗爛絞汁，溫開水沖服，適用于急性胃腸炎。

方二：蛤蜊肉250克，先下鍋煮熟，再下韭菜同煮，調(diào)味食用。有滋陰溫胃、止消渴的作用。

方三：韭菜連根洗凈，搗汁，每次1湯匙，加入牛乳半杯，煎煮后待溫，緩緩咽下，每日數(shù)次?？删徑庖梅次?。