推薦健康飲食，防治肺結(jié)核

以下食療藥膳的做法：

杏仁蒸五花肉

【原料】豬五花肉（帶皮）500克，料酒30毫升，甜杏仁18克，蔥段3克，冰糖30克，姜塊3克，濕淀粉5克，豬油15克，醬油60毫升。

【制作】

（1）洗凈豬肉，切成半寸見方的肉塊。杏仁用開水泡透，去掉外皮，用紗布包好。

（2）將鐵鍋放在旺火上，倒入豬油，加冰糖15克炒成深紅色，再放入肉塊一起翻炒。當(dāng)肉塊呈紅色時(shí)即下蔥段、姜塊、醬油、料酒、清水（要浸沒肉塊）和包好的杏仁。待湯開后，倒入砂鍋內(nèi)，放在微火上燉，并要隨時(shí)翻動(dòng)，以防煳底。

（3）待肉塊燉到六七成爛時(shí)放入剩下的冰糖，燉到九成爛時(shí)將杏仁取出（去掉紗布），將杏仁平鋪在碗底，把燉好的肉塊（皮朝下）擺在杏仁上，倒入一些原湯，上籠蒸爛后取出，扣在盤里，然后將剩下的原湯燒開，加入濕淀粉勾成黏汁，澆在肉上即成。

【功效】本品肥而不膩，爛軟甜糯。補(bǔ)肺潤腸，止咳定喘。適用于肺陰不足、虛火內(nèi)熾而致肺結(jié)核、肺氣腫、慢性氣管炎等長期咳喘患者食用。

燉蜜川貝母

【原料】蜂蜜20克，川貝母10克。

【制作】將川貝母放于蜂蜜中，隔水蒸燉服食。

【功效】滋陰潤肺，化痰止咳。適用于肺陰虧虛所致的久咳不止，干咳痰少而質(zhì)地黏稠，咽喉干燥，以及肺結(jié)核、慢性支氣管炎等而屬陰虛有痰者。

白及糖

【原料】白及50~100克，冰糖適量。

【制作】把白及曬干或烘干后，研成粉末狀，把冰糖（100~?150克)研碎，臨用時(shí)把白及末同冰糖末和勻后加入開水，調(diào)拌成白及冰糖糊服用。

【功效】補(bǔ)肺止咳。適用于肺虛咳嗽，咯血，或肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張咯血，或小兒百日咳。

黃精燉肉

【原料】黃精50克，豬瘦肉200克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。

【制作】

（1）黃精洗凈;豬肉洗凈，切塊；姜、蔥洗凈切片、段。

（2）將黃精、豬肉置砂鍋內(nèi)，加適量水，文火燉煮至爛，加入姜、蔥、食鹽、味精等，稍煮片刻。

【功效】滋陰潤肺，補(bǔ)中益氣。適用于肺虛體弱而致肺結(jié)核、病后體虛、咳嗽咯血、氣短無力等病癥。