糖養(yǎng)生補(bǔ)肺止咳藥膳的做法

以下食療藥膳的做法：

貝母甲魚

【原料】活甲魚1只（500~1000克），川貝母5克，料酒、細(xì)蔥、花椒粉、味精、精鹽各適量。

【制作】

（1）先將甲魚放入溫?zé)崴?，使其排盡尿，然后剁去頭，剖除內(nèi)臟，清洗干凈。

（2）將甲魚放入蒸缽中，加水適量，放入貝母、料酒、花椒粉、細(xì)蔥、味精、精鹽，以武火蒸熟即成。

【功效】滋陰補(bǔ)肺，化痰止咳。適用于肺陰虛所致久咳痰多，氣短喘促，夜臥盜汗，心煩口渴，低熱不退等病癥。

冰糖天燭子

【原料】南天燭子10~15克，冰糖15克。

【制作】南天燭子于秋季果實(shí)成熟時或至次年春季采收，曬干后備用。每日取南天燭子10?15克，放入搪瓷杯內(nèi)，加水適量煎湯，待煎沸5~7分鐘后，加入冰糖15克，稍煎即可。

【功效】斂肺，止咳。適用于肺熱咳嗽，痰少而稠或小兒百日咳。

【注意】

（1）小兒外感風(fēng)寒咳嗽者不宜選用。

（2）南天燭子，又稱南燭子。為杜鵑花科烏飯樹的干燥成熟果實(shí)。味微甜而酸，可以生食。

杏仁豆腐

【原料】甜杏仁90克，菠蘿罐頭1/4罐，洋菜（即瓊脂）6克，白糖240克，大米15克。

【制作】

（1）杏仁用開水略泡片刻，剝?nèi)ネ庖?，用刀剁碎，?50毫升開水泡上。大米淘洗干凈，和杏仁泡在一起然后磨成細(xì)漿，過濾去渣。

（2）洋菜用冷水洗凈，加入60毫升水蒸化。

（3）將鍋洗凈，加入650毫升清水及180克糖，燒開后倒入盆內(nèi)，涼冷后，放入冰箱。

（4）把蒸化的洋菜倒入干凈的鍋內(nèi)，把杏仁漿也倒入鍋內(nèi)，加入60克白糖，煮熟后分別盛入10個碗中（要放在涼爽的地方）。（5）將菠蘿切成小片備用。

（6）上菜時，把凍好的杏仁豆腐用小刀劃成象眼塊。每碗放進(jìn)3~5片菠蘿，灌入凍涼的糖水上桌即可。

【功效】本品白嫩似豆腐，清涼香甜。清熱解暑，潤腸通便。適宜于肺陰虧虛而致干咳少痰、口干舌燥、心煩不安等癥患者食用。健康人食用能防病保健。