補肺湯類藥膳

以下食療藥膳的做法：

花旗參雞湯

【原料】瘦光雞1只，干螺頭100克，花旗參15克，生姜2片，蔥2條，鹽少許。

【制作】

（1）螺頭用清水浸軟后，用姜蔥出水過冷水；雞氽水過冷水。

（2）把適量水煲滾，放入雞、螺頭、花旗參、生姜一片煲滾后，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。

【功效】補氣益肺。適用于肺氣不足而致聲低懶言、咳嗽無力、氣少不足以息、動則益甚、自汗多汗、易于感冒等病癥。

洋參蟲草豬肺湯

【原料】西洋參15克，冬蟲夏草5克，豬肺250克，鹽、味精各適量。

【制作】

（1）將豬肺選洗干凈。

（2）西洋參、冬蟲夏草、豬肺加適量水，用文火煎煮，熟后加鹽、味精調(diào)味。

【功效】補肺益氣，潤肺止咳。適用于肺脾氣虛而致咳嗽、氣短、胸悶等癥，或肺結(jié)核患者。

三鮮湯

【原料】豬瘦肉100克，竹筍1只，冬菇2只，金針菜10條，上湯1碗，酒半茶匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙。

【制作】

（1）豬瘦肉切絲，用醬油拌腌。竹筍去殼切絲。

（2）金針菜和冬菇先用水泡幾分鐘。冬菇去蒂切絲；金針菜將頸部干硬部除去，切成兩段，撕成絲。

（3）將上湯放鍋內(nèi)煮沸，再把肉絲、筍絲、冬菇和金針菜一起放進湯內(nèi)。

（4）煮沸幾次后加鹽調(diào)味。在盛起后再放幾滴酒，即可享用。

【功效】補益肺氣，清熱抗衰。適用于肺氣虛弱而致氣短不足以息、咳嗽少痰，或用于抗衰防老，延年駐顏。