肝性腦病食療食譜——黑莓汁

【主料】

鮮黑莓200克。

【輔料】

鮮湯汁適量。

【做法和服用】

鮮黑莓洗凈，瀝干，置榨汁機(jī)中榨汁，兌熱鮮湯飲服。每日1次，可常服。胃腸功能恢復(fù)后，可直接生食。

【功效】

每100克黑莓含抗氧化容量2036，為超級抗氧化水果，清除大腦中自由基作用強(qiáng)，有利于緩解腦病癥狀，促進(jìn)肝性腦病康復(fù)；尚富含維生素、礦物質(zhì)。

【適用人群】

肝性腦病患者。

【百變搭配】

每日尚需補(bǔ)充含蛋白質(zhì)、碳水化合物的流食、半流食，如雞蓉菜湯等。

------------------------------------小常識------------------------------------

黑莓：

1、抗癌：黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

2、護(hù)眼：黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

3、壯骨：黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。錳有助于人體形成結(jié)締組織，對強(qiáng)壯骨骼至關(guān)重要。

4、增強(qiáng)免疫力：黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。英國營養(yǎng)師厄蘇拉.阿倫斯表示，維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險(xiǎn)。

5、助消化：黑莓中的纖維素含量高于大多數(shù)其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助于保持健康體重和降低高膽固醇。