肝性腦病藥膳調(diào)養(yǎng)——薏苡仁肝腦湯(粥)

【主料】

薏苡仁50克，豬腦1副，豬肝50～100克。

【輔料】

鮮湯500克，鹽3克，姜末、蔥各適量，淀粉10克。

【做法和服用】

將薏苡仁淘洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，注入鮮湯熬成稀粥(約30～40分鐘)；豬腦、豬肝分別去筋膜，洗凈后切成薄片，用鹽、姜、蔥拌勻3分鐘后，加淀粉上漿，分散放入煲沸的薏苡仁稀粥中，再中火煮沸5分鐘即成?？崭篃崾?。每日1劑。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，健脾除濕。

【適用人群】

肝性腦病伴腦水腫、肝腹水患者。

【百變搭配】

羊腦可代替豬腦，雞肝(鴨肝)可代替豬肝。尚可將薏苡仁磨成粉，將肝腦洗凈、切片，再用薏苡仁粉拌勻(可加少量佐料)蒸熟食用，功效相同，名日薏苡仁蒸肝腦。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

薏仁：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。