急慢性肝炎藥膳——荸薺蒸蛋

【主料】

荸薺100克，雞蛋2個(gè)。

【輔料】

食鹽、蔥花末各少量。

【做法和服用】

荸薺洗凈。雞蛋打入碗中，加50毫升水、鹽、蔥花攪勻，然后加入去皮、剁碎的荸薺粒，再次攪勻后入蒸籠(或鍋)，將一大小合適的盤子反扣在碗上，蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘后熱食或佐餐服食。

【功效】

利濕熱，消水腫，退黃疸，有補(bǔ)兼攻。

【適用人群】

急慢性黃疸型肝炎患者。

【百變搭配】

鴨蛋1枚可代替2個(gè)雞蛋。每曰另用茵陳或虎杖各10克煎湯服，退黃效果更佳。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

雞蛋：味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。