急慢性肝炎藥膳——荸薺湯

【主料】

荸薺120克。

【輔料】

山泉水。

【做法和服用】

將荸薺洗凈、打碎，加山泉水煎湯代茶飲。亦可生食。

【功效】

清熱利濕，退黃消腫。荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產(chǎn)氣桿菌均有抑制作用。生食時對黃疸型肝炎伴腹瀉者可能有效。

【適用人群】

急慢性黃疸型肝炎。

【百變搭配】

野生的荸薺雖個小，但比栽培的效果好；與鱉甲同熬效果最佳，亦不耗氣。“與鱉甲、神曲、白術(shù)、茯苓、枳殼之類”配方，能健脾去積，有補兼攻。因“獨用消腎氣”，故虛寒及血虛者慎服。

------------------------------------小常識------------------------------------

荸薺：

1.促進生長發(fā)育

能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

2.降血壓

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3.整腸通便

有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

4.消熱解毒

荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

5.降壓防病

英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。