肝硬化患者養(yǎng)肝食療

以下食療藥膳的做法：

枸杞蒸雞

【原料】母雞1只（童子雞為佳），枸杞子50克，蔥、姜各適量。

【制作】將母雞脫毛洗凈。將枸杞子洗凈，塞入雞腹，放入盆里，腹部向上，放上蔥、姜等，蒸2小時。

【主治】適用于慢性肝炎、早期肝硬化患者食用。

紅棗花生冰糖飲

【原料】紅棗、花生仁、冰糖各30克。

【制作】先將花生放入砂鍋中，加水文火燉煮20分鐘，將紅棗去核，放入砂鍋中共煮，再燉煮20分鐘，加入冰糖后再煮5分鐘即成。每晚睡前服用，連用30天為1療程。

【主治】可舒脾益氣、祛濕解毒。適用于急慢性肝炎、肝硬化，有降酶作用。

大棗苡仁粥

【原料】大棗8枚，薏苡仁50克，糙糯米100克，紅糖適量。

【制作】將上4味按常法煮粥食用。每日1劑。

【主治】健脾利濕，益氣養(yǎng)血，護肝。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

棗菇蒸鵠鶉

【原料】鵪鶉肉150克，香菇、紅棗各20克，麻油、淀粉、食鹽各適量。

【制作】將鵪鶉肉切塊，紅棗去核切成4瓣，香菇洗凈切絲，一起放入碗內(nèi)，加入鹽、淀粉拌勻，上策蒸15分鐘取出，淋上麻油，隨餐食之。

【主治】鵪鶉肉有補脾益氣之功，可防治肝硬化。

醬燒茄子

【原料】茄子5個，豬肉70克，醬油10克。

【制作】將茄子洗凈切成4份，浸泡在水中去除異味，撈出瀝水。將油鍋燒至八成熱時，放入茄子，炒去水分備用。豬肉切成絲，澆上醬油，加入淀粉。大蒜搗泥。將鍋燒熱，放入大蒜炒出香味，放入豬肉、蔥、茄子等，翻炒至熟，加少許醋和味精，即可出鍋，佐餐。

【主治】補氣益肝。適用于肝硬化早期。

大棗茯苓粥

【原料】大棗20枚，茯苓粉30克，粳米60克，紅糖適量。

【制作】將大棗、粳米洗凈，加水煮為稀粥，調(diào)入茯苓粉，再煮數(shù)沸，食前加入紅糖。每日】劑，連服5~7日。

【主治】補脾益氣，養(yǎng)血護肝，利濕消腫。適用于肝硬化。

大棗冬瓜汁

【原料】大棗15牧，冬瓜汁60毫升。

【制作】將大棗洗凈，加水煎湯，兌入冬瓜汁服食。每日2~3劑。

【主治】補中益氣，養(yǎng)血護肝，利尿消腫。適用于肝硬化腹水。

枸杞子麥冬蛋丁

【原料】雞蛋5個，枸杞子、花生米、豬瘦肉各30克，麥冬10克，鹽、濕淀粉、味精各適量。

【制作】將花生米煎脆；枸杞子洗凈，入沸水中略汆一下；麥冬洗凈，入沸水中煮熟，切成碎末；豬瘦肉切?。浑u蛋打在碗中，加鹽少許攪勻，把蛋倒進另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷卻后將蛋切成粒狀。鍋置旺火上，放花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞子、麥冬碎末、炒勻，放鹽少許及濕淀粉勾芡。最后放味精適量，脆花生米鋪在上面即成。每日2次，佐餐食。

【主治】滋補肝腎。適用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增強體質、防病延年。

泥鰍燉豆腐

【原料】泥鰍500克，水豆腐300克。

【制作】將泥鰍洗凈黏液，剖腹去內(nèi)臟，加水1000毫升，用武火燒開后撇去浮沫，接著將水豆腐切成小塊放入，水沸后轉用小火燉至豆腐呈蜂窩狀，加入蔥姜、精鹽和味精調(diào)味，淋上麻油即成。分1~2次趁熱服。

【主治】適用于肝硬化輕度腹水、便不利。