肺源性心臟病患者宜吃-芥藍(lán)

芥藍(lán)性平、味甘，歸肝經(jīng)，具有化痰解毒、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的作用。芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物蘿卜硫素能夠清除肺部細(xì)菌，因此，芥藍(lán)非常適合肺源性心臟病患者食用。

【涼拌芥藍(lán)】

材料：芥藍(lán)300克，紅椒50克

調(diào)料：生抽3毫升，老抽2毫升，鹽2克，雞粉4克，醋2毫升，香油3克。

做法：

①將芥藍(lán)洗凈，切成小段，入開水中氽煮至斷生，撈出待用；紅椒洗凈，切小塊。

②將芥藍(lán)和紅椒放入大碗中，加適量生抽、老抽、鹽、雞粉、醋和香油拌勻，裝入盤中即可。

【姜汁芥藍(lán)燒豆腐】

材料：芥藍(lán)300克，豆腐200克，姜汁40毫升

調(diào)料：鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、水淀粉、油、蒜末、蔥花各少許

做法：

①將豆腐洗凈切塊；芥藍(lán)洗凈切段，汆至斷生，撈出放盤中，向煎鍋內(nèi)注油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。

②用油起鍋，放入蒜末爆香，加入水，放入調(diào)味料、水淀粉勾芡，把芡汁澆在豆腐和芥藍(lán)上，撒上蔥花即可。