冠心病患者宜吃-海參

海參是一種高蛋白、低脂肪的食物，而旦不含膽固醇。常吃海參對于預防老年冠心病、動脈粥樣硬化和心絞痛等疾病有顯著的作用。

【蔥爆海參】

材料：萵筍200克，水發(fā)海參200克，桂圓肉50克，枸杞少許

調(diào)料：鹽4克，雞粉4克，料酒10毫升，生抽5毫升，水淀粉5毫升，油、姜片、蔥段各適量

做法：

①將萵筍洗凈切片，海參洗凈切塊，分別入水焯1分鐘，撈出瀝干。

②向鍋內(nèi)加油燒熱，爆香姜片、蔥段，倒入萵筍、海參炒勻，加調(diào)料炒勻，放入桂圓肉，倒入水淀粉勾芡炒勻即可。

【蔥爆海參】

材料：海參300克，蔥段50克

調(diào)料：鹽、雞粉各3克，姜片40克，高湯200毫升，白糖2克，蠔油5克，油、料酒、生抽、水淀粉各適量

做法：

①海參洗凈切條，入幵水中煮約1分鐘后撈出待用。

②熱油爆香蔥段、姜片，倒入海參、料酒、高湯，放少許蠔油、生抽、鹽、雞粉、白糖，炒勻調(diào)味，勾芡翻炒至湯汁收濃，裝盤即可。