冠心病患者宜吃-甲魚(yú)

甲魚(yú)的脂肪中大部分為不飽和脂肪酸，能夠減少膽固醇沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)降低膽固醇，預(yù)防髙血壓病、冠心病具有一定的輔助療效。

【人參核桃甲魚(yú)湯】

材料：甲魚(yú)肉500克，核桃20克，人參8克，五味子8克，淮山10克，陳皮少許

調(diào)料：料酒、鹽、雞粉、蔥段、姜片各適量

做法：①甲魚(yú)肉洗凈，切塊；向鍋中注水燒開(kāi)，放入甲魚(yú)、蔥段、料酒氽燙，撈出甲魚(yú)。

②向鍋中注水燒開(kāi)，放入姜片及所有材料，淋入少許料酒，小火燉1小時(shí)至熟，加入鹽、雞粉調(diào)味即可。

【甲魚(yú)滋陰湯】

材料：甲魚(yú)塊300克，生地20克，百部10克，知母10克

調(diào)料：料酒適量，鹽3克，雞粉2克，蔥段、姜片少許

做法：①向鍋中注水燒開(kāi)，放入甲魚(yú)塊，淋料酒氽去血水，撈出備用。②向砂鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，倒入藥材、姜片和甲魚(yú)塊，淋入少許料酒，中火燉約1小時(shí)至熟透，加入鹽、雞粉調(diào)味，撒上蔥段即可。