青少年運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)

青少年時(shí)期是身體發(fā)育最快的時(shí)期，進(jìn)行適度的體育鍛煉更有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育。青少年在參加各種競(jìng)技體育活動(dòng)時(shí)，機(jī)體的消耗將大大超過(guò)平時(shí)的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量。體內(nèi)的物質(zhì)能量代謝，一方面要保證生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求；另一方面要保證青少年在體育鍛煉時(shí)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的額外需求。

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體各器官組織的主要組成成分，人體的任何組織器官都是以蛋白質(zhì)作為主要的組織成分的。青少年時(shí)期，合成代謝旺盛，需要大量的蛋白質(zhì)；人體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，會(huì)動(dòng)員大量的蛋白質(zhì)參與機(jī)體能量的消耗。所以在運(yùn)動(dòng)期間應(yīng)重點(diǎn)注意優(yōu)質(zhì)蛋白的供給與補(bǔ)充。來(lái)源以動(dòng)物性蛋白質(zhì)為主，并輔以植物性蛋白質(zhì)。動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)自多種動(dòng)物的瘦精肉以及魚(yú)類、禽卵、乳品等，植物性蛋白質(zhì)以大豆制品為主。

2、碳水化合物

碳水化合物雖然是機(jī)體供能的主要物質(zhì)來(lái)源，但青少年時(shí)期的運(yùn)動(dòng)多以短時(shí)運(yùn)動(dòng)為主，因此，糖類的消耗并不是很多，所以在一般條件下并不需要特別低補(bǔ)充碳水化合物。但是，在參加大運(yùn)動(dòng)量的體育比賽時(shí)，應(yīng)給予機(jī)體一定量的碳水化合物。糖類的攝入應(yīng)主要來(lái)自食物中米、面以及水果等，不能過(guò)分地減少主食、單一地依靠零食或巧克力之類，否則對(duì)健康不利。

3、脂肪

青少年正處在身體快速生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，運(yùn)動(dòng)時(shí)的消耗也比較大，因此在運(yùn)動(dòng)期間補(bǔ)充一定的脂類也是很有必要的。但是脂肪攝入應(yīng)適當(dāng)控制，在保證足量膳食的前提下，脂肪的需求一般可以得到滿足，糖類在體內(nèi)也很容易轉(zhuǎn)化成脂肪。另外，適當(dāng)控制脂肪攝入，防止脂肪過(guò)剩，以免造成脂肪細(xì)胞增加過(guò)多，為日后的身體肥胖留下隱患。

4、維生素

各種維生素都不同程度地參與體內(nèi)的代謝過(guò)程，運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的代謝過(guò)程加強(qiáng)，體內(nèi)的維生素消耗增加，因此，運(yùn)動(dòng)后都要補(bǔ)充維生素類物質(zhì)。體育鍛煉后應(yīng)多吃些含維生素豐富的食物，綠葉蔬菜、水果、豆類及粗糧等。一般只需補(bǔ)充天然維生素，沒(méi)有必要補(bǔ)充維生素制劑。

5、水分、微量元素和礦物質(zhì)

青少年在參加體育活動(dòng)時(shí)由于出汗較多，一般都會(huì)有大量的水分丟失，其中鈉、鉀等大量的礦物質(zhì)和維生素也會(huì)一起被帶出體外。因此，補(bǔ)充水分、微量元素和礦物質(zhì)的消耗也是必不可少的。

青少年運(yùn)動(dòng)期間的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)就是高蛋白、高熱量、適量脂肪以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，搭配合理、全面而均衡，在種類、數(shù)量及質(zhì)量上有充分的保障，為生長(zhǎng)發(fā)育、體育鍛煉提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。