運(yùn)動(dòng)前后的飲食特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充

營(yíng)養(yǎng)對(duì)于從事運(yùn)動(dòng)的人的體質(zhì)和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練成績(jī)具有特別重要的意義。體質(zhì)的好壞，除與先天的遺傳和后天的訓(xùn)練有關(guān)外，還與長(zhǎng)期所攝取的營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和量密切相關(guān)。如果營(yíng)養(yǎng)狀況差，運(yùn)動(dòng)能力則會(huì)下降，更難以承受大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的系統(tǒng)訓(xùn)練，且易發(fā)生過(guò)度疲勞和傷病。若營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)者體重不適宜地增長(zhǎng)，從而影響到運(yùn)動(dòng)成績(jī)。因此，合理的營(yíng)養(yǎng)是保證運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練順利進(jìn)行的基本條件。

體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目很多，由于各個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和神經(jīng)緊張程度不同，運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量消耗和三大能源物質(zhì)的分配也不一樣。不同專(zhuān)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)簡(jiǎn)介如下：

1.速度性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

速度性運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是能量代謝率高，運(yùn)動(dòng)中高度缺氧，能量來(lái)源主要依靠磷酸原系統(tǒng)和糖無(wú)氧酵解。因此，膳食中應(yīng)含較多易吸收的碳水化合物、維生素B1和C。同時(shí)還應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)。

2.耐力性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

耐力性運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，熱能與各營(yíng)養(yǎng)素的消耗大，能量代謝以有氧化為主。肌糖原消耗大，蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，脂

肪供能比例隨運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。因此，應(yīng)供給充足的糖，以增加體內(nèi)糖原儲(chǔ)備，以及豐富的蛋白質(zhì)和鐵（為瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等）。膳食中可適當(dāng)增加脂肪含量和維生素C及維生素B族。

3.力量性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

力量性運(yùn)動(dòng)要求肌肉有較大的力量和較強(qiáng)的爆發(fā)力，所以肌肉對(duì)蛋白質(zhì)的需要量大大增加，特別在訓(xùn)練初期，要供給充足的蛋白質(zhì)和維生素B2。同時(shí)也要保障碳水化合物、鐵、鈣和維生素B1、C的供給。

4.球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

球類(lèi)運(yùn)動(dòng)對(duì)速度、耐力、靈敏和力量等的素質(zhì)都有較高要求，所以球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)較全面。球類(lèi)比賽間歇中，一般不必進(jìn)食，可服少量含維生素C的飲料。運(yùn)動(dòng)員若感到饑餓時(shí)，可在飲料中加些葡萄糖。

    5.游泳運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

游泳運(yùn)動(dòng)使運(yùn)動(dòng)員散熱量增加，能量消耗量加大。所以，其膳食的熱能要高，同時(shí)要注意有較多的脂肪和維生素A，以利于保持體溫和保護(hù)皮膚。長(zhǎng)、短距離的游泳項(xiàng)目不同，可參照前面耐力和速度運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。