補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘，止帶——白果雞丁

         補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘，止帶——白果雞丁

        【來源】《滋補(bǔ)保健藥膳食譜》

        【原料】嫩雞肉350克，白果100克，青椒、紅椒各1個，蛋清2個，醬油、濕淀粉、蔥、姜、精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量。

        【制作】雞肉切丁，放蛋清2個，加醬油、濕淀粉各適量，拌后腌半小時以上；將白果去殼，一剖為四；青椒、紅椒分別切成小方塊。油燒至七成熟，投白果丁，文火炸成金黃色，不停鏟動，3分鐘后撈出。鍋中油燒至七八成熱時，放雞丁，滑散，帶熟后撈出瀝油。再用凈鍋爆炒蔥、姜、青椒等，而后下雞丁、白果丁，武火炒勻，入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量，翻炒片刻。

      【效用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘，止帶。適用于老年脾虛濕重之久咳、痰多、氣喘、小便頻數(shù)；婦女脾腎虧虛，濕濁下注，帶下量多，質(zhì)??；老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫等癥。