鴿子

《食療本草》

【異名】

白鴿肉、鵓鴿（《食療本草》），白鴿（《大觀本草》），白花鴿、野鴿（《寶慶本草折衷》），家鴿（《廣西藥用動物》）。

【基原】

為鳩鴿科鴿屬動物原鴿、

家鴿。、巖鴿的肉。

【性狀】

體似紡錘形，頭小而圓，眼大。頭、頸、胸和上背為石板灰色，在頸部、上背、前胸為金屬綠紫色；背的其余部分及兩翅覆羽呈暗灰色，翅上各有一道黑色橫斑；下體自胸以下為鮮灰色。尾短，尾羽展開時像扇子，尾末端為寬的黑色橫斑。雌鳥體色似雄鳥，但要暗一些。幼鳥背部灰黑，羽端為白色，下體亦較暗。全國各地均有分布。

【采收加工或制法】

全年均可捕捉，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

【性味】味咸，性平。

《食療本草》：“暖。”

《大觀本草》：“味咸，平，無毒?！?/span>

《寶慶本草折衷》：“味咸，平，暖，無毒?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“甘、咸，平?！?/span>

【歸經(jīng)】

入肺、肝、腎經(jīng)。

《本草求真》：“專入肺、腎?！?/span>

【功用】

補腎益氣，滋精血，暖腰膝，祛風解毒，利小便，調(diào)經(jīng)止痛。適宜于體質(zhì)虛羸、血虛頭暈、腰膝酸痛、婦人血虛經(jīng)閉、消渴、久瘧、麻疹、腸風下血、惡瘡、疥癖者食用。

《食療本草》：“治惡瘡疥癖，風瘡白癜，癘瘍風炒熟酒服?！?/span>

《大觀本草》：“主解諸藥毒，及人馬久患疥?！?/span>

《寶慶本草折衷》：“主解諸藥毒。調(diào)精益氣。治惡瘡疥，風瘙。”

《本經(jīng)逢原》：“能解諸藥毒，久患虛羸者食之有益，調(diào)精益氣。治惡瘡疥癬，風瘡白癜風，瘰癘瘍，煮熟酒服，無不宜之?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“平陰陽，和氣血，補心血，解百藥毒。順肺氣，令人不噎，暖腎益精?！?/span>

《廣西藥用動物》：“治婦女干血癆和經(jīng)閉，截瘧，療腸風下血?！?/span>

《中國動物藥志》：“滋腎益氣，祛風解毒，和血調(diào)經(jīng)止痛。用于虛羸、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癖、消渴、麻疹、久瘧、腸風下血等癥。”

《常見藥用動物》：“補腎、益氣、解毒的功能。治腎虛氣短、痘疹難出等?！?/span>

【服食方法】

做粥，燉、烤、炸、清蒸、煲湯或做小吃等食用。

【服食宜忌】無所忌。

《食療本草》：“雖益人，食多恐減藥力?！?/span>

【食療方】

1.治消渴，飲水無度白鶉鴿一只，切作大片，土蘇二兩，上件，同煮熟，空腹食之。（《食醫(yī)心鑒》）

2.麻疹難出、猩紅熱、神昏民間有用家鴿剖腹去內(nèi)臟，貼患兒胸部，繃帶包扎，日換3次。（《中國動物藥志》）

【儲藏】鮮用、暫冷凍或煮熟之后冷凍保存。

【食論】

鴿肉鮮味美，營養(yǎng)豐富，具有保健功效，其肉中含有的蛋白質(zhì)量高達22.2%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)、卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸，具有壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整人體血糖、美容養(yǎng)顏、潔白細嫩皮膚、延年益壽的作用。