金橘

《本草綱目》

【異名】

金柑（《本草綱目》引《橘譜》），盧観（《本草綱目》引《漢書》），金桔、金豆（《醫(yī)林纂要》），金蛋（《隨息居飲食譜》）。

【基原】

為蕓香科金橘屬植物金橘和金彈等的果實(shí)。

【性狀】

金橘：呈長(zhǎng)圓形或卵圓形，金黃色，平滑，油腺密生；瓤囊4~5瓣,汁多味酸。內(nèi)含卵狀球形種子。金彈：呈倒卵形，橙黃色，油腺細(xì)小而凸起，果皮較薄，有濃香，瓤囊5~6瓣，偶有7瓣，味甜。

【采收加工或制法】果實(shí)成熟時(shí)采摘。

【性味】味辛、甘，性溫。

《醫(yī)學(xué)入門》：“甘酸而寒?！?/span>

《本草綱目》：“酸、甘，溫，無毒。”

《醫(yī)林纂要》：“金桔：辛、甘，溫。金柑：酸，甘，辛，溫?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“甘，溫?！?/span>

【歸經(jīng)】入肝、肺、胃經(jīng)。

【功用】

理氣解郁，消食化痰，醒酒止渴。適宜于胸悶氣滯，咳嗽痰多，脘腹痞脹，納呆口臭，傷酒口渴者食用。

1.《醫(yī)學(xué)入門》：“解熱止渴，潤(rùn)燥生津?！?/span>

2.《本草綱目》：“下氣快膈，止渴解酲，辟臭?！?/span>

3.《醫(yī)林纂要》：“開郁順氣，和脾醒酒?！?/span>

4.《隨息居飲食譜》：“醒脾，下氣辟穢，化痰止渴，消食解酲?！?/span>

【服食方法】鮮食，或搗汁飲，或泡茶。

《隨息居飲食譜》：“糖腌壓餅?！?/span>

【服食宜忌】不宜與牛奶同食，糖尿病患者忌用。

《醫(yī)學(xué)入門》：“多食戀膈生痰，滯肺傷脾，冷中作泄，病者忌之?！?/span>

【食療方】

1.治厭食金橘茶：金橘500g略曬，皮軟為度，用100g鹽漬，貯于瓶中3~6個(gè)月。每次取鹽漬金橘3~5枚，洗去表面鹽粒，搗爛，加白糖適量，用開水泡飲。可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。[中老年保健，2004，（3）：48.]

2.治胃病金橘露：金橘500g，洗凈，水蒸，收集水蒸氣蒸餾液2000ml，裝瓶備用。每次服20~30ml，可治胃病、疝氣、慢性氣管炎、傷酒口渴、口臭等。[飲食科學(xué)，2005，（3）：28.]

3.治咳嗽金橘湯：取金橘5個(gè)，生姜、大蔥各20g，水煎分3次服。如果出現(xiàn)咳嗽等癥狀，可以取金橘3個(gè)，切開，去果核，放入清水中加適量冰糖，小火煮后取汁，分3次服。[快樂養(yǎng)生，2010，(5)：47.]

【儲(chǔ)藏】放陰涼干燥處保存。

【食論】

金橘含有豐富的維生素、氨基酸、金橘甙和多種微量元素，能強(qiáng)化血管彈性，維護(hù)心腦血管功能;

增強(qiáng)人體抗寒能力，抵御感冒病毒侵襲；改善皮膚營(yíng)養(yǎng)，防止色素沉著。金橘去核，加糖蜜浸漬，壓成餅狀，稱“金橘餅”，功效與金橘相仿，其味更為甘美，且能長(zhǎng)久保存。