考試期的學(xué)生飲食宜忌

    由于考生平時(shí)學(xué)習(xí)緊張，大腦長(zhǎng)期處于工作狀態(tài)，因此，家長(zhǎng)在孩子進(jìn)餐之時(shí)，應(yīng)給孩子創(chuàng)造一個(gè)輕松、和諧的壞境，使孩子的身辦都能得到較好的休息，進(jìn)而更有效率地進(jìn)行下一輪的學(xué)習(xí)。

【溫馨提示】

參加考試的學(xué)生精神壓力大，用腦過度，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求都很高。過重的學(xué)習(xí)壓力會(huì)造成學(xué)生們食欲不佳，抵抗力減弱，甚至發(fā)生疾病。因此，在這一特殊時(shí)期，要在學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)方面多下功夫。

【生活注意】

    保持充足的睡眠，適當(dāng)參加一些體育活動(dòng)，以釋放緊張的壓力，緩解情緒。

【飲食宜忌】

【宜】

    ●宜多補(bǔ)充碳水化合物類食物?？忌谄綍r(shí)的用餐中，最好一日三餐都能進(jìn)食適量的主食（米飯、面食），不要以為主食沒有營(yíng)養(yǎng)，大魚大肉營(yíng)養(yǎng)才豐富。比如說，早餐配點(diǎn)餅干、點(diǎn)心、粥、面食，年、晚餐配點(diǎn)兒米飯、面條、在考試時(shí)可自備加糖的涼開水或含糖飲料。

●宜多補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)類食物。水果和蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。考生在考試期間，早餐最好能保證一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹，午、晚餐配點(diǎn)兒醬豬肝、鹽水豬肝、香菇炒油菜、熗芹菜、木耳炒菠菜、汆丸子小白菜、青豆炒雪里蕻等。

【忌】

●不宜多食冷食。在炎熱的夏季，如果胃腸受到大量冷食的刺激，會(huì)加快蠕動(dòng)，縮短食物在小腸內(nèi)的停留時(shí)間，影響人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，體內(nèi)熱量不易散發(fā)，胃腸內(nèi)溫度較高，引起胃腸痙攣、胃痛和腹痛，特別是胃腸道功能欠佳的考生，冷食最好少吃或不吃。

●不宜多食飲料。汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，增加腎臟負(fù)擔(dān)。過多攝入糖分會(huì)增加人體熱量，使人產(chǎn)生困倦感，不利于考生的正常發(fā)揮。

●不宜食剩飯剩菜。剩飯剩菜很容易被細(xì)菌污染，最好不要讓考生吃，如吃也必須要經(jīng)過高溫處理。

★冰糖綠豆莧菜粥★

【原料】粳米100克，綠豆、莧菜各50克，冰糖10克，冷水1500毫升。

【做法】

①綠豆、粳米淘洗干凈，綠豆在冷水中浸泡3小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。

②莧菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段。

③鍋中加入約1500毫升冷水，將綠豆、粳米依次放入，置旺火上燒沸，改用小火熬煮40分鐘，加入莧菜段、冰糖，再繼續(xù)煮10分鐘，即可盛起食用。