不宜食用的其他食物

    ●隔夜銀耳湯

隔夜的銀耳湯中含有較多的硝酸鹽類物質(zhì)，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽會使血液中的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導(dǎo)致貧血。

    ●雞屁股

雞屁股除了有較多脂肪組織外，還有無數(shù)的淋巴小結(jié)，這些小結(jié)能吞食進人雞體內(nèi)的各種致病物質(zhì)，卻不能將它們分解，人食用雞屁股后會嚴重危害身體健康，后患無窮。

    ●湯泡飯

人體在消化固體狀食物時，咀嚼的時間越長，唾液分泌量就越多，越有利于食物的消化，也越有利于減輕胃腸的負擔。把飯和湯混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽進胃里去了。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰臟產(chǎn)生的消化液也不多，并且還被湯沖淡了，吃進肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。長時間這樣吃，就會引起胃病。

●藍紫色紫菜

某些與紫菜為鄰的藻類，如藍色藻、雙鞭甲藻等，可分泌出環(huán)狀多肽、巖藻毒素等有毒物質(zhì)污染紫菜，使紫菜的色澤變?yōu)樗{紫色，這樣的紫菜有毒，不可食用。

●隔夜的熟蔬萊

隔夜的熟蔬菜中含有較多的有害物質(zhì)亞硝酸鹽，會對人體造成不同程度的危害。

●畸形西紅柿

畸形西紅柿中含有過量的激素，會對人體造成各種危害。

●久凍的西瓜

夏季，人們喜歡將西瓜放在冰箱中冷藏一段時間后再吃，因為這樣會感覺更冰爽，但冷藏時間不宜太長。因為西瓜切開后冷藏時間太長，瓜瓤表面會形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，人們食用時，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài)，大量進食還會傷害脾胃，引起咽喉炎。西瓜放入冰箱冷藏的時間以兩小時為宜。

●入水不沉的李子

成熟的李子香軟多汁，富含糖分，比重大于水，人水則沉，故古有“浮瓜沉李”

之說。如果李子入水不下沉，可能含有其他有毒物質(zhì)，危害人體健康。

●苦味柑橘

柑橘中最主要的苦味物質(zhì)是柚皮苷和新橙皮苷，食用已發(fā)苦的柑橘會對身體會產(chǎn)生一定的不良影響。

●剛屠宰的豬肉

屠宰后的豬肉都要經(jīng)歷尸僵階段、成熟階段、自溶階段和腐敗階段。在一般溫度下，生豬在放血1~2個小時后就進入尸僵階段，處于這一階段的豬肉堅硬干燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化，不能食用。經(jīng)過24~48小時后，豬肉才進人成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消化，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物。繼續(xù)變化下去，豬肉就會進入自溶階段和腐敗階段，這時豬肉開始變質(zhì)，不能食用。

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●變質(zhì)豬肉

變質(zhì)豬肉即腐敗變質(zhì)的肉，不論在肉的表層還是深層均有腐臭氣味。變質(zhì)豬肉表面薄膜極度干燥或黏手，呈灰色或淡綠色并有霉變現(xiàn)象，切面也呈暗灰色或淡綠色。變質(zhì)豬肉由于自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用手指按壓后凹陷不能復(fù)原，有時手指還可以把肉刺穿。食用變質(zhì)豬肉會使人感染病毒，甚至死亡。

●注水肉

注水豬肉中含有大量的氨、胺、甲酚、硫化氫等有靡物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)幾乎遍布豬的全身肌肉，最后被人吃進則會有害，食用后會對人體產(chǎn)生諸多不利影響。

●煮后不變色的肉

肉類由生到熟的色澤變化主要是蛋白質(zhì)的變化所致。當肉被加熱后，其色素被氧化成髙鐵狀態(tài)，所以熟肉呈褐色，如果動物全身瘀血或血液不凝固，則生肉色澤暗淡，煮了也不變色，說明血紅蛋白與肌紅蛋白已被細菌或病毒所破壞。因此，這種肉不能吃，否則會感染疾病或中毒。

●溫泉水

飲用水中氟低于百萬分之零點五時，會發(fā)生齲齒，而大于百萬分之一時，就會損傷牙的釉質(zhì)，使之出現(xiàn)白色或黃色斑，患氟斑牙。溫泉水中含氟量高，若長期飲用髙氟水，可引起骨硬化，患氟骨病，使韌帶、關(guān)節(jié)囊鈣化，椎管及椎間孔變窄后，可壓迫脊神經(jīng)導(dǎo)致麻木、癱瘓。因此，不要飲用含氟極高的溫泉水。

●變色牛奶

正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細菌污染。

如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖；如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染；如果變成藍色，則說明是深藍假單胞桿菌大量繁殖。變色牛奶煮沸也不宜食用，以免對人體產(chǎn)生危害。

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●高濃度咖啡

用高濃度的咖啡來刺激大腦和神經(jīng)，以求提神解困，這樣做是不科學(xué)的。人飲用高濃度的咖啡后，腎上腺素驟增，心跳頻率加快，血壓明顯升高，并出現(xiàn)緊張不安、焦躁、耳鳴以及肢體不自主地顫抖等異?，F(xiàn)象，影響身體健康。

●過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚私膜損傷、蛋白質(zhì)變性、胃腸道赫液降解、血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官死亡等癥。

●雄黃酒

喝雄黃酒既不科學(xué)，又有損健康。因為雄黃是砷結(jié)晶的礦石，主要成分是二硫化砷，遇熱后可變成三氧化二砷，這就是

砒霜。它對人體多個系統(tǒng)器官，尤其是胃腸道、神經(jīng)、肝、腎、心血管等有損害，可出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、抽搐、牙齦出血、呼吸困難、血壓下降等癥狀，嚴重者可造成七竅流血而死。

●過熱、過燙的食物

人的食管壁一般只能承受60℃以內(nèi)的溫度，如果超過此溫度，食管的薪膜就會被燙傷。為了及時修補這些損傷，食管薪膜的上皮細胞就要加快增殖。如果食用高溫的食物養(yǎng)成了習(xí)慣，會使食管膜的損傷在還沒有完全修復(fù)的情況下，就又被燙傷，甚至形成淺表潰瘍，時間一長，還會發(fā)展成瘤。因此，剛出鍋的熱飯菜，一定要涼—會兒再吃，剛熬好的粥也應(yīng)放一會兒再喝。此外，熱湯、熱飲料、熱水等，也應(yīng)等溫度降低到40℃左右飲用為宜。

●變稠凝固的煉乳

變稠凝固的煉乳中含有多種鏈球菌、金黃色葡萄球菌、乳酸桿菌等物質(zhì)，對人的健康有害。

●直接食用冰箱飯菜

在低溫條件下，多數(shù)細菌的生長可受到抑制，但也有的細菌不怕冷，甚至可以在低溫條件下照常生長與繁殖。比如有一種叫那爾森菌的細菌，就是冰箱中最猖獗的致病菌。所以，飯菜放入冰箱并不保險，當取出食用時，還是應(yīng)該加熱滅菌。如果直接食用，細菌就會同食物一起進入人體，待溫度回升達到常溫時，細菌便會很快恢復(fù)其正常活力而大量繁殖，使人感染腸道傳染病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

●火鍋湯

一些人以為，涮火鍋的湯匯聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鮮等食品的精華，味道鮮美且營養(yǎng)豐富，但事實卻恰恰相反。因為在吃火鍋的過程中，同一鍋湯要反復(fù)煮沸，其中已有的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過這樣幾十次甚至上百次的沸騰，都已被破壞，還會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，人飲用后會導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。