平和體質(zhì)的飲食宜忌

【體質(zhì)特征】

     陰陽氣血調(diào)和，以體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛為主要特征。勻稱健壯。外表身體勻稱，面色紅潤(rùn)，兩目有神，肌膚、毛發(fā)潤(rùn)澤，鼻色明潤(rùn)，唇色紅潤(rùn)。精力充沛不易疲勞，對(duì)季節(jié)適應(yīng)能力強(qiáng)，耐受寒熱。睡眠好，胃納佳，心中快樂，二便正常，舌淡紅，苔薄白，脈和緩有力。

【飲食宜】

    肝主疏泄、甘溫平淡宜食：芹菜、菠菜、春筍、大白萊、薺菜、油菜、萊花

芹菜性涼，味甘辛，無毒；主治清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。

菠菜性涼，味甘辛，無毒；補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化。

春筍味甘、微寒；具有淸熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道之功效。

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

油菜性涼，味甘；活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。

菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。

宜食菜譜：糖醋大白菜

原料：大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。

做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻（如果軎歡脆點(diǎn)的話時(shí)間可以適當(dāng)短些），之后撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好地發(fā)揮出來。功效：有養(yǎng)胃通絡(luò)，滑竅利水的功效。

清熱養(yǎng)心、益氣養(yǎng)陽宜食西瓜、黃瓜、西紅柿、草莓、菠蘿、苦瓜、生萊、蘆根、冬瓜

西瓜性涼，味甘，無毒；有消煩止渴、解藉熱、療喉痹、寬中下氣的作用。

黃瓜性涼，味甘，有小毒；清熱利水，解毒消腫，生津止渴。

西紅柿性微寒，味酸、甘，可生津止渴、健胃消食。

草莓性味甘、涼，人脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功。

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。

苦瓜味苦，性寒；具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱的作用。

生菜味微苦，具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

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宜食菜譜：涼拌苦瓜

原料：苦瓜400克，植物油6克，醬油8克，豆瓣醬15克；精鹽、辣椒絲、蒜

泥少許。

做法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣鋳、蒜泥和熟油拌勻即可。

功效：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

健脾利濕宜食：薏米、蓮子、扁豆、山藥、絲瓜

薏米性涼，味甘、淡；健脾滲濕，除痹止瀉。

蓮子味甘，平；清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃。扁豆甘，平；健脾和中，消暑化濕。山藥味甘，性平；補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。

絲瓜味甘，性寒，無毒；能除熱利腸，主治痘瘡不出。

宜食菜譜：蒜蓉紛絲蒸絲瓜

原料：絲瓜2根、粉絲1把、蒜頭1朵。做法：粉絲用清水泡軟，蒜頭去皮剁成蒜蓉；泡軟的粉絲放在盤子里墊底，絲瓜去皮，洗凈，切塊，放在粉絲上面；蒸鍋水滾后，將絲瓜入鍋蒸10分鐘左右；蒸好的絲瓜均勻澆上少許生抽（或者蒸魚豉油），另鍋熱油，小火爆香蒜蓉至金黃色，淋到絲瓜上即可。.

功效：保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。

潤(rùn)燥養(yǎng)肺宜食：阿膠、甘草、麥冬、大棗、百合、銀耳、藕

阿膠甘，平；補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥。甘草性平，味甘；補(bǔ)脾益氣，止咳潤(rùn)肺,緩急解毒，調(diào)和百藥。

麥冬甘、微苦，微寒；養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。

百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效。

銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸，滋陰潤(rùn)肺的功效。

藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，能主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。

宜食菜譜：銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。做法：將銀耳用冷水泡15分鐘，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加人冰糖調(diào)味即可。

功效：能潤(rùn)腸通，潤(rùn)肺止咳。

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宜食菜譜：銀耳南瓜粥

原料：南瓜，銀耳，大米。做法：南瓜去皮去觚，切塊；銀耳，用水發(fā)好，洗凈；大米先人鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋即可。功效：滋補(bǔ)生津；潤(rùn)肺養(yǎng)胃。

補(bǔ)胂生津宜食：銀耳、杏、梨、白扁豆、蠶豆、鴨肉.狗肉

銀耳，味甘、性平，有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

梨，甘酸、微溫、冷利、有小毒，入肝、心、胃；止渴生津，淸熱去毒，主咳逆上氣,金創(chuàng)，驚癇等。

白扁豆，性甘，微溫，歸脾、胃經(jīng)?？裳a(bǔ)脾和中，化濕消暑。對(duì)脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹者有益。

蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

鴨肉，味甘、咸，性微涼，能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水，用于虛勞骨蒸發(fā)熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。

狗肉，可補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。

宜食菜譜：羊肉羹

原料：500克羊肉，枸杞、紅棗、黨參各10克，生姜1塊，鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒適量。

做法：先將黨參洗凈切段，生姜洗凈切片，紅棗、枸杞泡透。然后把羊肉洗凈剁成塊狀，待鍋中水煮開后放人羊肉塊，用中火煮沸后，撈起沖凈。在湯碗中加入清水，將所有材料放入，置于蒸鍋里用小火蒸2個(gè)小時(shí)即可盛出食用。

功效：滋補(bǔ)羊肉萁不膻不腥，味道鮮美，有御寒暖身、溫補(bǔ)氣血、開胃健體的效果。

【飲食忌】

過酸傷脾，不宜吃酸味食物如櫻桃、山楂、橙子

櫻桃果實(shí)味甘性溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能；脾弱者少食。

山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，有消食健胃、活血化瘀的功效；脾胃虛弱者不宜多食。

橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化；多食用橙子會(huì)引起中毒。