水果干果類食物的儲存注意事項

    ●存放鮮果用蘇打水

柑橘等鮮果好吃卻不易久存，它的外表很容易被細菌感染而爛掉，可將其放入盛有小蘇打的水中浸泡1分鐘，撈出晾干后再丟入塑料袋，可保鮮3不月。

    ●香蕉忌存于冰箱

香蕉通常在12℃~13℃即能保鮮，溫度太低，反而會使它容易變黑，而香蕉變黑后很容易滋生細菌。

●草莓殺菌用鹽水

將新鮮的草莓用淡鹽水或髙錳酸鉀水浸泡適當時間，既可殺菌又可洗凈。

●白酒可催熟水果

有些水果雖已成熟，但所含淀粉的糖化以及有機酸和單寧酸的氧化等過程都進行得很慢，吃起來不太甜，而且?guī)в袧丁０巡惶墒旎驅(qū)⒁墒斓奶?、李、杏、梨、香蕉、青棗等果品放在罐或壇?nèi)，噴上白酒蓋嚴，經(jīng)過2~3天，可使其青色變成鮮艷的紅色，甜味大增，酸澀感消失。

●鮮荔枝忌儲存于冰箱

荔枝由于果皮薄、有龜裂片，果皮與果肉之間連接疏松，導致其果肉中的水分易于散失。其果皮富含單寧物質(zhì)，極易發(fā)生褐變，被細菌侵染而腐爛。若將鮮荔枝放在冰箱中放置1天，鮮荔枝的表皮將變黑，果肉變味?？蓪⒗笾γ芊猓糜陉帥鎏巸Υ?。

●核桃拌黃沙可長久存儲

將干燥的黃沙拌入裝有核桃的缸內(nèi)或木箱中，密封后放在通風處，可保存1年之久。

●紅棗加鹽存儲時間長

將重量為紅棗重量的4%的鹽加入紅棗中，分層撒勻，然后密封，可使紅棗久藏不壞。

●花椒有利于花生的儲存

將1小包花椒放入曬干后用塑料袋密封的花生仁中，置于干燥、低溫、避光處，延長花生仁的保存時間。