老人飲食應(yīng)遵循十個原則

    老人的飲食不同于年輕人，他們對營養(yǎng)的需求也不一樣。遵循什么樣的飲食原則才會有助于老年人的身體健康呢？

很多老年人存在重醫(yī)療、輕營養(yǎng)的概念，每天吃很多藥品，以及昂貴的保健品，卻不重視一日三餐的營養(yǎng)品質(zhì)。實際上，營養(yǎng)是人體健康生存的基本支撐，沒有合理的營養(yǎng)支持，身體的康復(fù)功能就不可能達(dá)到良好狀態(tài)，正如沒有必要的材料，破損的房子就沒法進(jìn)行有效的修復(fù)一樣。

老人飲食應(yīng)遵循十個原則

1、零食補(bǔ)充營養(yǎng)。老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進(jìn)食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進(jìn)食，在三次正餐之間準(zhǔn)備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆?jié){加蛋等。

1）數(shù)量不宜過多 零食不能像正餐那樣，它只是一種補(bǔ)充。因此不可過量，否則也會影響健康。

2）掌握好時間 吃零食應(yīng)以兩餐之間或夜間工作、學(xué)習(xí)之余感到饑餓時，以補(bǔ)充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。

3）不吃熏烤、油炸的零食 因食品經(jīng)熏烤、油炸后，極易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對身體健康有害，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌變。

4）不宜多食冷飲類的零食 因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發(fā)胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。

2、限制油脂攝取量。老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，糕餅類的油脂含量也很高，要盡量避開。臺北市立慢性病防治院營養(yǎng)師周秀娟進(jìn)一步表示，各種植物油（花生油、玉米油等）輪流換著吃，更能均衡攝取脂肪酸。