當(dāng)歸（理血、理氣藥）

●中藥與食物搭的相宜相克

當(dāng)歸、山楂+大棗

三者水煎服，能活血祛瘀、行氣止痛。多用于凍瘡患者。

當(dāng)歸+干姜

兩者干燥研末分服，能溫中散寒、活血止痛?？捎糜诋a(chǎn)后腹痛、脅肋脹滿癥者。

當(dāng)歸+粳米

兩者煮粥，能健脾和胃、活血止痛?？捎糜跉庋撊跛碌耐唇?jīng)、經(jīng)血量少、色淡質(zhì)稀患者。

當(dāng)歸、龍眼肉+雞肉

三者燉食，能補(bǔ)血活血。多用于產(chǎn)后體虛乏力者。

當(dāng)歸、生姜+羊肉

三者煲湯同食，能補(bǔ)血養(yǎng)血、益精助陽。可用于婦女產(chǎn)后氣血虧 虛者。

當(dāng)歸+鵪鶉蛋、蚌肉

當(dāng)歸與鵪鶉蛋、蚌肉同煮食，能活血補(bǔ)血、潤腸通便。多用于血 虛所致的閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)及血虛腸燥便秘等癥者。

當(dāng)歸+雞肉、面條

當(dāng)歸燉雞肉煮面條食，能促進(jìn)人體造血功能，改善貧血狀況。

中藥檔案————————————————————————————————

當(dāng)歸

【別名】全歸、當(dāng)歸頭、全歸身。

【來源】本品為傘形科植物當(dāng)歸Angelica.sinensis.(Oliv.)Diels的干燥根。秋末采挖，除去須根和泥沙，待水分稍蒸發(fā)后，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。

【生境分布】生于海拔1800~2500米的高寒陰濕地方。栽培于我國甘肅、四川、云南、湖北、陜西、貴州，青海、寧夏等地。

【性狀】本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋和橫長皮孔樣突起。根頭（歸頭）直徑1.5～4cm，具環(huán)紋，上端圓鈍，或具數(shù)個(gè)明顯突出的根莖痕，有紫色或黃綠色的莖和葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3～lcm，上粗下細(xì)，多扭曲，有少數(shù)須根痕。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙和多數(shù)棕色點(diǎn)狀分泌腔，木部色較淡，形成層環(huán)黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。柴性大、干枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。

【鑒別】

(1)本品橫切面：木栓層為數(shù)列細(xì)胞。栓內(nèi)層窄，有少數(shù)油室。韌皮部寬廣，多裂隙，油室和油管類圓形，直徑25～160μm，外側(cè)較大，向內(nèi)漸小，周圍分泌細(xì)胞6～9個(gè)。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬3～5列細(xì)胞；導(dǎo)管單個(gè)散在或2～3個(gè)相聚，呈放射狀排列；薄壁細(xì)胞含淀粉粒。

粉末淡黃棕色。韌皮薄壁細(xì)胞紡錘形，壁略厚，表面有極微細(xì)的斜向交錯(cuò)紋理，有時(shí)可見菲薄的橫隔。梯紋導(dǎo)管和網(wǎng)紋導(dǎo)管多見，直徑約至80μm。有時(shí)可見油室碎片。

(2)取本品粉末0.5g，加乙醚20ml，超聲處理10分鐘，濾過，漶液蒸干，殘?jiān)右掖?ml使溶解，作為供試品溶液。另取當(dāng)歸對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各lOμl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷乙酸乙酯(4：1)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

(3)取本品粉末3g，加1%碳酸氫鈉溶液50ml，超聲處理10分鐘，離心，取上清液用稀鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2～3，用乙醚振搖提取2次，每次20ml，合并乙醚液，揮干，殘?jiān)蛹状?ml使溶解，作為供試品溶液。另取阿魏酸對照品、藁本內(nèi)酯對照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯甲酸(4：1：1：0.1)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

【炮制】當(dāng)歸：除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切薄片，曬干或低溫干燥。

本品呈類圓形、橢圓形我不規(guī)則薄片。外表皮黃棕色至棕褐色。切面黃白色或淡棕黃色，平坦，有裂隙，中間有淺棕色的形成層環(huán)，并有多數(shù)棕色的油點(diǎn)，香氣濃郁，味甘、辛、微苦。

【性味與歸經(jīng)】甘、辛，溫。歸肝、心、脾經(jīng)。

【功能與主治】補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。

※推薦藥膳※

當(dāng)歸首烏雞肉湯

【原料】當(dāng)歸20克，制何首烏20克，雞肉200克，枸杞子15克。

【制法】將雞肉切塊，與當(dāng)歸、制何首烏、枸杞子同放鍋內(nèi)，加水適量煮至雞肉爛熟時(shí)放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。

【功用】補(bǔ)肝腎，益氣血。多用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦?、倦怠乏力等癥者。