石斛（清熱藥）

●中藥與食物搭配

石斛、麥冬+瘦肉

三者煲湯食用，能清熱養(yǎng)胃，生津止渴。可用于糖尿病屬胃陰不足，癥見煩渴多飲、口干舌燥、小便多、大便結(jié)者。

石斛、生地黃+雪梨

生地黃、石斛水煎取汁，加雪梨燉食，能養(yǎng)陰、清熱、生津?？捎糜陉巶蛱潯⒖诟蔁┛?、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

石斛

【別名】金釵。

【來源】本品為蘭科植物金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。全年均可采收，鮮用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。

【生境分布】附生于樹上或林下的石上。分布于我國(guó)廣西、四川、貴州、云南等地。

【性狀】

鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長(zhǎng)約30cm，直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節(jié)明顯，色較深，節(jié)上有膜質(zhì)葉鞘。肉質(zhì)多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

金釵石斛：呈扁圓柱形，長(zhǎng)20～40cm，直徑0.4～0.6cm，節(jié)間長(zhǎng)2.5～3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦而疏松。氣微，味苦。

鼓槌石斛：呈粗紡錘形，中部直徑1～3cm，具3～7節(jié)。表面光滑，金黃色，有明顯凸起的棱。質(zhì)輕而松脆，斷面海綿狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。

流蘇石斛等：呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)20～150cm，直徑0.4～1.2cm，節(jié)明顯，節(jié)間長(zhǎng)2～6cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質(zhì)疏松，斷面乎坦或呈纖維性。味淡或微苦，嚼之有黏性。

【炮制】干石斛：除去殘根，洗凈，切段，干燥。鮮品洗凈，切段。

本品呈扁圓柱形或圓柱形的段。表面金黃色、綠黃色或棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見棕褐色的節(jié)。切面黃白色至黃褐色，有多數(shù)散在的筋脈點(diǎn)。氣微，味淡或微苦，嚼之有黏性。

鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形的段。直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，肉質(zhì)多汁。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

【性味與歸經(jīng)】甘，微寒。歸胃、腎經(jīng)。

【功能與主治】益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。

※推薦藥膳※

西洋參石斛茶

【原料】西洋參5克，石斛30克。

【制法】將石斛放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨30分鐘，取汁，將石斛汁倒入盛有西洋參片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用?；?qū)⑽餮髤ⅰ⑹氤杉?xì)粉沖開水代茶飲，每次3~5克。

【功用】滋陰養(yǎng)胃，生津止咳，多用于胃陰虛實(shí)熱型白血病并發(fā)口腔炎患者。