【相宜食物】
柿子+黑木耳=補血止血、生津止渴
柿子有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰、和胃止瀉、涼血止血之功效，黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、助消化之功能，二者同食，可以補血止血、生津止渴。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】大蓋柿、紅柿。
【解說】柿子產自中國，已有1000多年的栽培歷史。柿子果實扁圓，依品種的不同，其顏色也從淺橘黃色到深橘紅色不等，味道甜膩可口，營養(yǎng)豐富。
【食療功效】柿子性寒，味甘、澀，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰、和胃止瀉、涼血止血之功效。
【熱量】74千卡／1 00克
【選購竅門】應選擇果實完整、果皮光滑、無黑斑的柿子。
【食用妙招】味較澀的柿子口感不佳，可將其用溫水或石灰水浸泡，或將其放置一段時間，可以去除其澀味。
【食用方式】可生食、榨汁，或制成柿餅、柿干等食物。不可空腹食用。
【儲存方式】應放置在干燥、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】適宜高血壓、痔瘡出血、大便秘結、缺碘引起的甲狀腺疾病者以及飲酒過量和長期大量飲酒者食用。
【不宜人群】糖尿病、慢性胃炎、消化不良、外感風寒咳嗽者以及體弱多病者、產婦均應禁食。
【食療菜譜】
★柿子果醬★
原料：熟柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬2個。
制法：
1．將檸檬榨汁備用。
2．將柿子切塊，與檸檬汁一同放人鍋中，用大火煮開，轉小火加入麥芽糖不停攪拌。
3．待麥芽糖完全溶化后，加入細砂糖，繼續(xù)攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即可。
功效：生津潤肺、化痰止咳。
【治病偏方】
★柿餅泥★
制法：將柿餅搗爛成泥狀，用溫開水調和服用，每次9克，每日3次。
功效：治療惡心嘔吐。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
80.6 |
0.4 |
0.1 |
18.5 |
— |
20 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
120 |
0.02 |
0.02 |
0.3 |
30 |
1.12 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
9 |
23 |
151 |
0.8 |
19 |
0.2 |
0.08 |
0.24 |
0.06 |
0.5 |
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