※錯誤搭配※
黃皮果+富含維生素C分解酶的食物=降低營養(yǎng)價值
黃皮果富含維生素C，若與胡蘿卜、南瓜等富含維生素C分解酶的食物一同食用，會造成維生素C的流失，降低了黃皮果的營養(yǎng)價值。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】黃彈子、金彈子、黃皮子、黃檀子。
【解說】黃皮果是蕓香科植物黃皮的果實，營養(yǎng)豐富，味道佳，具有很高的藥用價值。
【食療功效】黃皮果性溫，味辛、甘、酸，具有理氣消食、化痰平喘之功效。
【熱量】39千卡／100克
【食用方式】可生食或煲湯食用。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】老少皆宜，尤其適宜食積不化、胸膈滿痛、疝氣脹痛、痰飲咳喘者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
★鹽漬黃皮果★
原料：鮮黃皮果50克，鹽10克。
制法：
1．將黃皮果洗凈，用刀切開，加精鹽腌漬30分鐘。
2．將腌漬后的黃皮果加水放入鍋中，用小火燉40分鐘即可。
功效：消食理氣、止咳平喘，治療食積脹滿、痰咳哮喘等病癥。
【治病偏方】
★生曬黃皮干★
制法：將新鮮黃皮果洗凈，置陽光下曬干后食用，每日取10枚慢慢嚼食。
功效：行氣解郁、和胃止痛，治療肝胃氣痛、胃脘痞滿等病癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
87.6 |
1.6 |
0.2 |
9.9 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.13 |
0.06 |
— |
35 |
— |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
— |
— |
226 |
6.5 |
16 |
0.4 |
0.32 |
0.64 |
0.04 |
0.6 |
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