松蘑+富含果酸的食物=營養(yǎng)流失

※錯(cuò)誤搭配※

松蘑+富含果酸的食物=營養(yǎng)流失、腹痛嘔吐

松蘑富含蛋白質(zhì)，若與水果等富含果酸的食物同食，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響人體的消化吸收，導(dǎo)致腹痛、惡心、嘔吐。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】松菇、松蕈、雞絲菌、松茸等。

【解說】松蘑是名貴的野生食用菌之一，被視為“食用菌之王”，肉質(zhì)白嫩肥厚，菌香濃郁，口感滑潤，是宴會(huì)上的稀有佳肴。松蘑營養(yǎng)豐富，具有較高的藥用價(jià)值。

【食療功效】松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸胃、理氣止痛、化痰、驅(qū)蟲、抑制腫瘤、抗癌、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老、抗核輻射、美顏健膚的功效。

【熱量】207千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇片大體輕、顏色呈黑褐色、整齊干燥、無泥沙、帶有白絲、無霉變的松蘑。

【烹調(diào)妙招】烹制松蘑之前，應(yīng)先將其放入溫水中泡發(fā)，去除雜質(zhì)，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適合糖尿病、癌癥患者以及女性、電腦工作者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏之人應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★松蘑蓮藕排骨湯★

原料：松蘑30克。排骨500克，蓮藕2節(jié)，蔥、姜、花椒、鹽各適量。

制法：

1．將松蘑泡發(fā)后，留水備用；將水倒人鍋中煮沸，放人排骨煮5分鐘，變色后撈出備用。

2．另起鍋倒入泡發(fā)松蘑的水，再加入適量清水，煮沸后放人松蘑、排骨、蔥、姜、花椒，用小火燉1小時(shí)左右。

3．放人藕塊，繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益氣血、美容健體。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))