【相宜食物】
松蘑+鵪鶉肉=益氣壯陽(yáng)、增強(qiáng)免疫力
松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸胃、抑制腫瘤、抗癌、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力的功效,鵪鶉肉具有補(bǔ)五臟、益精血、溫腎助陽(yáng)之功效,二者同食,可以起到益氣壯陽(yáng)、增強(qiáng)人體免疫力的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】松菇、松蕈、雞絲菌、松茸等。
【解說(shuō)】松蘑是名貴的野生食用菌之一,被視為“食用菌之王”,肉質(zhì)白嫩肥厚,菌香濃郁,口感滑潤(rùn),是宴會(huì)上的稀有佳肴。松蘑營(yíng)養(yǎng)豐富,具有較高的藥用價(jià)值。
【食療功效】松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸胃、理氣止痛、化痰、驅(qū)蟲(chóng)、抑制腫瘤、抗癌、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老、抗核輻射、美顏健膚的功效。
【熱量】207千卡/100克
【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇片大體輕、顏色呈黑褐色、整齊干燥、無(wú)泥沙、帶有白絲、無(wú)霉變的松蘑。
【烹調(diào)妙招】烹制松蘑之前,應(yīng)先將其放入溫水中泡發(fā),去除雜質(zhì),再進(jìn)行后續(xù)烹飪。
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存。
【適宜人群】適合糖尿病、癌癥患者以及女性、電腦工作者食用。
【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏之人應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★松蘑蓮藕排骨湯★
原料:松蘑30克。排骨500克,蓮藕2節(jié),蔥、姜、花椒、鹽各適量。
制法:
1.將松蘑泡發(fā)后,留水備用;將水倒人鍋中煮沸,放人排骨煮5分鐘,變色后撈出備用。
2.另起鍋倒入泡發(fā)松蘑的水,再加入適量清水,煮沸后放人松蘑、排骨、蔥、姜、花椒,用小火燉1小時(shí)左右。
3.放人藕塊,繼續(xù)燉20分鐘,出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)益氣血、美容健體。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
|
16.1
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20.3
|
3.2
|
48.2
|
—
|
—
|
胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
—
|
0.01
|
1.48
|
—
|
—
|
3.09
|
鈣(mg)
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磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鎂(mg)
|
鐵(mg)
|
鋅(mg)
|
硒(mg)
|
銅(mg)
|
錳(mg)
|
14
|
50
|
93
|
4.3
|
—
|
86
|
6.22
|
98.44
|
10.3
|
1.63
|
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