檸檬+奶酪

※合理搭配：

     檸檬+奶酪：奶酪富含蛋白質及鈣，搭配含檸檬酸的檸檬等同時食用，有助于人體對鈣的吸收，強健骨骼。

【小知識】——————————————————————————————————

    檸檬：（Citrus limon）是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現(xiàn)主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，富含維生素C。它是"壞血病"的克星。

    檸檬的營養(yǎng)價值

    檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有很多用途，如預防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風險等作用。

    檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。

    注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。

    檸檬的藥用價值

    檸檬果皮含黃酮類化合物：rutin、diosmin 等，前者即蘆丁，后者即檸檬素，或所謂維生素“P”。檸檬花、葉及果皮都含檸檬精油，是烯萜類的種種氧化衍生物，如醇、醛、酮、酯等類，其中以果皮含的右旋檸檬烯d-limonine最多，占油量中的90%，其次為 methyl heptanone、terpineol 及凝固性的檸檬油素等。種子又含 limonin。[1]檸檬還具有許多藥用價值，可以利尿并緩解風濕和腸道疾病，還可用于治療壞血病。

    檸檬能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬可以使異常的血糖值降低。

    檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。

    檸檬的食療價值

    抗壞血病

    檸檬是"壞血病"的克星。壞血病是一種維生素缺乏癥。人們從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱檸檬為“神秘的藥果”。

    檸檬生津解暑開胃

    別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

    在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。

    預防心血管疾病

    檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

    常吃檸檬清熱化痰

    檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

    具有抗菌消炎功效

    檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

    延緩衰老抑制色素沉著

    檸檬中含有維生素B1．維生素B2．維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。檸檬在化妝品中主要用途是美白,因為它含有豐富的維C; 因為刺激性大易過敏，長期食用,長痘痘,不建議直接敷臉,。

    檸檬“宜母子”消除晨吐

    兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買 以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。