莼菜+草魚

※合理搭配：

    莼菜+草魚：草魚和莼菜一起燉湯，可起到健脾和胃、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、利水消腫、清熱解毒的作用。

【小知識(shí)】—————————————————————————————————————

    莼菜：或作菁菜，學(xué)名Brasenia schreberi。又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用，正合黃帝內(nèi)經(jīng)中藥食同源的理念。主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，湖北省西部利川市境內(nèi)；4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢。

    莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    莼菜每100克中含

    莼菜的藥用價(jià)值

    莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。以全草入藥。性味：甘，寒。主治清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。

    1.清熱解毒，殺菌消炎

    莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

    2.防癌抗癌

    莼菜粘液中的多糖，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。

    3.治肺病

    莼菜佐膳。久之自愈。

    4.防治貧血、肝炎

    莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

    5.益智健體

莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。

    6.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

    莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。