※合理搭配:
小菠菜+牛肉:二者搭配食用,有補脾胃、益氣血的功效,常食可強筋骨、健腦強智、澤膚健美。
【小知識】——————————————————————————————
小菠菜的營養(yǎng)價值
可食部分每百克含蛋白質(zhì)2克,脂肪0.2克,碳水化物2克,粗纖維0.6克,灰分2克,鈣70毫克,磷34毫克,鐵2.5毫克,胡蘿卜素2.96毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克,抗壞血酸31毫克,草酸超過0.1克,蕓香甙17毫克,氟1.1毫克,多量α-生育酚,6-羥甲基喋啶二酮。
每100克含營養(yǎng)成分表,如下:
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì),尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多,對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進步,菠菜的生長期已越來越短,而隨著環(huán)境污染的加劇,菠菜的病蟲害也越來越重,絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈,應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜,具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效,它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
菠菜適宜人群
1、宜食:
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
2、忌食:
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
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